🥃 Glen Moray

A Glen Moray é uma destilaria e uma marca de uísque single malt escocês em Elgin, na região de Moray, em Speyside. Fica na margem do rio Lossie, numa antiga cervejaria transformada em destilaria em 1897. Desde 2008 a proprietária é o grupo francês La Martiniquaise, e o uísque é conhecido pelo seu estilo suave e frutado.

História. Segundo a Whiskypedia, o edifício foi construído em 1828 como cervejaria West Brewery, na periferia de Elgin; em 1897 passou a destilaria e, em 1910, fechou. Em 1923 foi comprada pela Macdonald & Muir, proprietária da Glenmorangie, e a produção recomeçou. Depois, a destilaria pertenceu à Glenmorangie Company (1996-2004), à LVMH (2004-2008) e, por fim, à La Martiniquaise, que a comprou sobretudo pelo álcool destinado às suas próprias marcas.

Produção. A capacidade é de 3,3 milhões de litros de álcool puro por ano, com seis alambiques em forma de cebola e nove cubas de fermentação de 55 000 litros cada. A água é captada no rio Lossie. Depois de 2008, mais uísque amadurece em barris de carvalho americano de primeiro enchimento, que acrescentam notas cremosas.

Gama. A Glen Moray foi uma das primeiras a experimentar acabamentos em barris de vinho, com barris de Chenin Blanc e Chardonnay; os primeiros acabamentos surgiram em 1999. A gama inclui o Classic (40% vol., carvalho americano), versões de 12, 16 e 18 anos, Classic Port Finish e Classic Peated.

Porque é importante para si. As indicações Chardonnay Cask ou Port Finish referem-se à maturação final nesses barris, e não a vinho acrescentado ao uísque. A idade no rótulo refere-se ao uísque mais jovem da garrafa. A OMS lembra que não existe nível seguro de consumo de álcool.