🍇 Aligoté
Cépage blanc de Bourgogne qui donne des vins frais et vifs, très cultivé en Moldavie et en Ukraine.
L'Aligoté est un cépage blanc de Bourgogne, en France. C'est un croisement du Pinot et du Gouais blanc, parent de nombreuses vignes européennes. L'Aligoté pousse à côté du Chardonnay, mais sur des parcelles moins favorisées.
Le vin est pâle et léger, avec une forte acidité et des notes d'agrumes et de pomme. On le boit jeune et frais. En Bourgogne, il est mis en bouteille sous l'appellation Bourgogne Aligoté, et le village de Bouzeron a sa propre appellation pour le vin de ce cépage. Il sert aussi au Crémant de Bourgogne, un effervescent, et au célèbre apéritif kir, où le vin est mélangé à de la crème de cassis.
L'Aligoté est largement planté hors de la Bourgogne, en Moldavie, dans le sud de l'Ukraine et dans d'autres régions d'Europe de l'Est. En Ukraine, il est cultivé dans les régions d'Odessa, de Mykolaïv, de Kherson et de Zaporijjia, ainsi qu'en Crimée.
L'Aligoté entre souvent dans des vins blancs légers et des effervescents. On l'apprécie pour sa fraîcheur et son prix abordable.
Liens
- Fait partie de
- 🍇 Cépages
- Origine
- 🗺️ Vin français
- Où il pousse
- Ukraine: 📍 Région d'Odessa, 📍 Bessarabie ukrainienne (Boudjak), 📍 Bilhorod-Dniestrovski, 📍 Bolgrad, 📍 Région du lac Yalpouh, 📍 Izmaïl, 📍 Kiliia, 📍 Artsyz, 📍 Tatarbounary, 📍 Littoral de la mer Noire à Odessa, 📍 Tairove, 📍 Ovidiopol, 📍 Région de Mykolaïv, 📍 Koblevo, 📍 Otchakiv et 14 autres
France: 📍 Burgundy, 📍 Côte Chalonnaise
Géorgie: 📍 Kartlie, 📜 Atenuri
Roumanie: 📍 Sarica Niculițel, 📍 Babadag
Moldavie: 📍 Bălți (zone nord)
🍇 Moldova - Cépage principal de
- 📜 Bourgogne Aligoté, 📜 Coteaux Bourguignons, 📜 Crémant de Bourgogne, 📜 Bouzeron, 📜 Châtillon-en-Diois, 📜 Crémant de Die
- Lié à
- 🍷 Kir
- Vins issus de ce cépage
- 🍷 Vin mousseux
- Parents
- 🍇 Gouais
Questions fréquentes
Qu'est-ce que l'Aligoté ?
Un cépage blanc de Bourgogne à forte acidité, qui donne des vins frais et légers.
Où pousse l'Aligoté en dehors de la Bourgogne ?
En Moldavie, dans le sud de l'Ukraine et dans d'autres régions d'Europe de l'Est.
Qu'est-ce que le kir et quel est le rôle de l'Aligoté ?
Le kir est un apéritif bourguignon à base de vin blanc et de crème de cassis. La base classique est l'Aligoté.
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