Conchiglie
Autres noms: coquilles, pâtes coquillages
Pâtes sèches courtes en forme de coquillage, en semoule de blé dur et eau ; les Conchiglie Rigate n° 50 de De Cecco cuisent en 13 minutes.
Les conchiglie (« coquillages ») sont des pâtes sèches courtes en forme de coquillage, en semoule de blé dur et eau (DPR 187/2001, art. 6). Selon De Cecco, les conchiglie rigate sont originaires de Campanie et très populaires aujourd’hui dans toute l’Italie ; la forme retient n’importe quelle sauce.
De Cecco les juge particulièrement bonnes dans les recettes au four, avec des sauces de poisson ou de viande, ainsi qu’avec des sauces tomate légères, de la ricotta ou du pesto alla genovese. Ses Conchiglie Rigate n° 50 (500 g ou 3 kg) ont un temps de cuisson de 13 minutes, al dente à 11 minutes.
Pour la version plus petite, Conchigliette Rigate n° 51, De Cecco suggère les soupes et bouillons de légumes, ainsi que des sauces crémeuses de tomates et de légumineuses ; son temps de cuisson est de 9 minutes.
Faits
| Matière première | Semoule de blé dur et eau |
|---|---|
| Durée | De Cecco n° 50 : 13 min (al dente 11 min) |
| Usage | Sauces de poisson et de viande, sauces tomate légères, plats au four |
Ce qu’il comprend
- 3 Glocken Die mag ich Müschelchen
- ALB-GOLD Muscheln
- Agnesi Conchigliette n.40
- Antiche Tradizioni di Gragnano Conchiglie
- Banza Chickpea Shells
- Barilla Conchiglie Rigate n.93
- Barilla Conchigliette n.39
- Bernbacher Die Guten Muscheln
- Birkel's No.1 Muscheln
- Colavita Shells
- Colavita Small Shells
- Colavita Soup Shells
- De Cecco Conchiglie Rigate n.50
- De Cecco Conchigliette Lisce n.52
- De Cecco Conchigliette Piccole n.53
- De Cecco Conchigliette Piccole n.53 Integrali
- De Cecco Conchigliette Rigate n.51
- Delverde Conchiglie Rigate n.44
- Delverde Conchiglie n.166
- Delverde Conchigline n.46
- Felicetti Conchiglie
- Felicetti Conchiglie Nero di Seppia
- Granoro Cuore Mio Conchiglie Rigate n.105
- La Molisana Conchiglie rigate n.25
- La Molisana Conchigliette integrali n.57
- La Molisana Conchigliette n.57
- La Molisana Conchigliette rigate n.56
- Liguori Conchiglie Rigate
- Lubella Muszelki
- Lubella Muszelki Morskie
- Makarony Polskie Muszelki
- Marilungo Conchiglie
- Melissa Achivada
- Melissa Achivada Psili
- Misko Kochylia
- Panzani Coquillage
- Pasta Zara Conchiglie
- Recheis Goldmarke Mini Muscheln
- Recheis Goldmarke Muscheln
- Recheis Goldmarke Muscherl
- Ronzoni Large Shells
- Ronzoni Medium Shells
- Ronzoni Small Shells
- Rummo Conchiglie Rigate n.42
- Rustichella d'Abruzzo Conchiglie
- Rustichella d'Abruzzo Conchiglie Rigate Integrali Bio Senatore Cappelli
- Setaro Conchiglie
- Tress Muschel-Nudeln
Lien avec le thème « Pâtes »
Conchiglie → sorte de → Pâtes sèches de blé dur → sorte de → 🍝 Pâtes
Liens
- Ce qu’il contient
- Semoule de blé dur, 🌾 Blé dur
- Fait partie de
- Pâtes sèches de blé dur
- Similitudes et différences
- Conchiglioni, Delverde I Giganti, Granoro Dedicato Le Grandi Specialità, Banza Mac and Cheese, Campanelle, Granoro Cuore Mio, Lubella Klasyczny, Lumaconi, Liguori Le Speciali IGP, Liguori Le Tradizionali IGP
et 18 autres
Makarony Polskie Klasyczne, Di Martino Formati Speciali, Pastai Gragnanesi Pasta da Forno, Faella Linea Premium, Sorrentino i Giganti IGP, Banza Chickpea Pasta, Agnesi Le Pastine, Pasta Zara Linea Classica, La Fabbrica della Pasta Pasta di Gragnano IGP, Gragnano in Corsa Formato Classico, Gragnano in Corsa Formato Speciale, Afeltra 100% Grano Italiano, Rustichella d'Abruzzo Triticum, Monograno Felicetti, Malloreddus, D'Aniello Pasta Corta IGP, Ronzoni Traditional, Marilungo Pasta all'uovo
Questions fréquentes
Que sont les conchiglie ?
Les conchiglie sont des pâtes sèches courtes en forme de coquillage, en semoule de blé dur et eau.
Combien de temps cuire les conchiglie ?
Les Conchiglie Rigate n° 50 de De Cecco ont un temps de cuisson de 13 minutes, al dente à 11 minutes ; les plus petites Conchigliette Rigate n° 51 demandent 9 minutes. Les indications du paquet font toujours foi.
Quelle sauce avec les conchiglie ?
Selon De Cecco, des sauces de poisson ou de viande, des sauces tomate légères, de la ricotta ou du pesto alla genovese ; elles conviennent aussi aux plats au four.
À lire ensuite
- Conchiglioni — Grosses pâtes sèches en forme de coquille, en semoule de blé dur et eau, que les fabricants conseillent de farcir et de cuire au four.
- 🌾 Blé dur — Espèce de blé au grain très dur et au gluten solide, moulue en semoule pour les pâtes sèches et le couscous.
- Granoro Dedicato Le Grandi Specialità — Gamme Granoro Dedicato de grands formats de pâtes sèches à la semoule de blé dur des Pouilles : paccheri, conchiglioni, granfusilli.
- Delverde I Giganti — Gamme Delverde de grands formats de pâtes sèches à la semoule de blé dur et à l'eau : conchiglioni, paccheri, lumaconi, maniche, calamari.
- Banza Mac and Cheese — Mac and cheese en boîte de Banza : pâtes aux pois chiches, au riz complet ou protéinées au blé avec un mélange pour sauce au fromage, aussi en versions véganes et micro-ondes.
Similaires
Cannelloni · Cavatappi · Paccheri · Ziti · Manicotti · Bucatini
Sources
- D.P.R. 9 febbraio 2001, n. 187, art. 6 — sfarinati e paste alimentari (Normattiva)
- De Cecco — Conchiglie Rigate n° 50 (scheda prodotto)
- De Cecco — Conchigliette Rigate n° 51 (scheda prodotto)