🥃 Bulleit

Bulleit est une marque de bourbon du Kentucky riche en seigle, produite par Diageo. La recette repose sur 68 % de maïs, 28 % de seigle et 4 % d'orge, et la version de base titre 45 % vol. L'histoire de la marque est liée à Tom Bulleit, qui a relancé la recette familiale en 1987.

Histoire. Selon VinePair, les proches de Tom Bulleit relient la première mise en bouteille à 1830, lorsque Augustus Bulleit aurait embouteillé son premier lot. Cette date repose sur des récits familiaux et non sur un fait documenté. En 1987, Tom et Betsy Bulleit ont lancé la Bulleit Distilling Company avec leurs propres fonds. La marque a ensuite été rachetée par Diageo.

Fabrication. Une recette à 28 % de seigle donne un profil plus épicé et plus sec que les bourbons à forte proportion de maïs. Pour le bourbon, la loi américaine exige au moins 51 % de maïs, une distillation à 160 proof au maximum et un vieillissement en fûts de chêne neufs carbonisés. La distillerie de Diageo à Shelbyville, dans le Kentucky, a ouvert en mars 2017 ; sa capacité atteint 1,8 million de proof-gallons par an. Selon des descriptions commerciales, la production a aussi lieu à Lebanon.

Gamme. Outre Bulleit Bourbon, il existe Bulleit Rye, Bulleit '87 et un whisky single malt.

Pourquoi c'est important pour vous. Bulleit Rye est un produit distinct, avec une part de seigle nettement plus élevée, et ce n'est pas la même chose que Bulleit Bourbon. Le titre dépend du marché : 45 % vol. pour les États-Unis, et moins dans certains pays. L'OMS rappelle qu'il n'existe aucun niveau de consommation d'alcool sans risque.