Valfleuri Pâtes d'Alsace (Вальфлёри Пат д'Эльзас)
Основная линейка сухой яичной пасты Valfleuri из семолы твёрдой пшеницы и семи свежих яиц на килограмм, выпускаемая в Эльзасе под названием Pâtes d'Alsace IGP.
Valfleuri Pâtes d'Alsace — главная линейка бренда Valfleuri, с которой компания стала известной в 1970-х. Это сухая Яичная паста по эльзасскому рецепту: семола из твёрдой пшеницы высшего сорта и свежие яйца кур свободного выгула (30 %, то есть 320 г на килограмм семолы — семь яиц). Твёрдая пшеница и яйца французского происхождения. На странице линейки стоит знак защищённого географического указания, так что это Эльзасская паста (Pâtes d'Alsace) IGP.
Форматы охватывают и длинную, и короткую пасту: тонкие и толстые спагетти, спагеттини, лингвини, пенне и мини-пенне, фарфалле (papillons), макароны, ракушки, серпантини, торсады, лазаньетты, тонкие «ангельские волосы» вроде капеллини, пепинетты для супов, гнёзда шириной от 2 до 15 мм и шпецле. Фарфалле штампуют из листа теста, а спагетти и лингвини сушат, развесив на жердях.
Благодаря большому количеству яиц паста имеет кремово-жёлтый цвет и варится быстро — например, пенне готовятся около 6 минут. Линейка подходит к сливочным соусам, мясу в соусе, запеканкам и как гарнир в эльзасской кухне.
Факты
| Сырьё | Семола из твёрдой пшеницы и 7 свежих яиц кур свободного выгула на килограмм (320 г), французского происхождения |
|---|---|
| Назначение | Яичная паста Pâtes d'Alsace IGP для повседневных блюд, соусов и запеканок |
Что входит
- Valfleuri Cheveux d'Ange (Вальфлёри Шеве д'Анж)
- Valfleuri Coquilles (Вальфлёри Кокий)
- Valfleuri Lasagnettes (Вальфлёри Лазаньет)
- Valfleuri Linguine (Вальфлёри Лингвине)
- Valfleuri Macaroni (Вальфлёри Макарони)
- Valfleuri Mini Penne (Вальфлёри Мини Пенне)
- Valfleuri Nids 10mm (Вальфлёри Ни 10 мм)
- Valfleuri Nids 15mm (Вальфлёри Ни 15 мм)
- Valfleuri Nids 2mm (Вальфлёри Ни 2 мм)
- Valfleuri Nids 5mm (Вальфлёри Ни 5 мм)
- Valfleuri Papillons (Вальфлёри Папийон)
- Valfleuri Penne (Вальфлёри Пенне)
- Valfleuri Pepinettes (Вальфлёри Пепинет)
- Valfleuri Serpentini (Вальфлёри Серпентини)
- Valfleuri Spaghetti Fins (Вальфлёри Спагетти Фен)
- Valfleuri Spaghetti Épais (Вальфлёри Спагетти Эпе)
- Valfleuri Spaghettini (Вальфлёри Спагеттини)
- Valfleuri Spätzle (Вальфлёри Шпецле)
- Valfleuri Torsades (Вальфлёри Торсад)
Как связано с темой «Паста»
Valfleuri Pâtes d'Alsace (Вальфлёри Пат д'Эльзас) → вид → Яичная паста → вид → 🍝 Паста
Связи
- Что содержит
- Семола (semola di grano duro), 🥚 Куриное яйцо, 🌾 Твёрдая пшеница (Triticum durum)
- Входит в
- Valfleuri (Вальфлёри), Эльзасская паста (Pâtes d'Alsace), Яичная паста
- Похожее и различия
- Спагетти (spaghetti), Пенне (penne), Шпецле (Spätzle), Лингвини (linguine), Фарфалле (farfalle), Макароны-трубочки (maccheroni), Капеллини (capellini)
Частые вопросы
Является ли Valfleuri Pâtes d'Alsace пастой IGP?
Да, страница линейки несёт знак защищённого географического указания Pâtes d'Alsace; пасту делают в Эльзасе по рецепту с семью яйцами на килограмм семолы.
Сколько варить пенне Valfleuri Pâtes d'Alsace?
Производитель советует варить пенне около 6 минут, помешивая, а затем тщательно откинуть.
Что прочитать дальше
- Семола (semola di grano duro) — Крупно смолотая желтоватая крупка из твёрдой пшеницы: главное сырьё сухой пасты.
- Пенне (penne) — Короткие трубки пасты с косым срезом на концах, гладкие или рифлёные (rigate); название по-итальянски означает «перо».
- 🥚 Куриное яйцо — Яйцо домашней курицы: в пасте оно даёт жёлтый цвет, эластичное тесто и белок, а в ЕС на этикетке выделяется как аллерген.
- 🌾 Твёрдая пшеница (Triticum durum) — Вид пшеницы с очень твёрдым зерном и прочной клейковиной: из неё мелют семолу для сухой пасты и кускуса.
- Спагетти (spaghetti) — Длинная тонкая сухая паста круглого сечения из семолы твёрдой пшеницы.
Похожие
Valfleuri Pâtes d'Alsace à l'ancienne (Вальфлёри Пат д'Эльзас а л'ансьен) · Valfleuri Pâtes Enfants (Вальфлёри Пат Анфан) · Valfleuri Pâtes Protein (Вальфлёри Пат Протеин) · Valfleuri Pâtes 100% blé dur (Вальфлёри Пат 100% бле дюр) · Valfleuri Com'O Jardin (Вальфлёри Ком'О Жарден) · Rummo Linea Professionale (Руммо Линеа Профессьонале)