Leonardo Carassai Tagli classici
Klasyczne kroje makaronu jajecznego Leonardo Carassai: tonnarelli, linguine, fettuccine, tagliatelle, pappardelle, chitarra, maltagliati i płaty.
Leonardo Carassai Tagli classici to podstawowa linia klasycznych krojów makaronu jajecznego z Pastificio Leonardo Carassai w Campofilone. Według kart produktów większość krojów powstaje z semoliny z pszenicy durum, świeżych jaj (30%) i mąki pszennej typu 00; tonnarelli i płaty łączą semolinę z 33,4% świeżych jaj.
W linii są tonnarelli (gotowanie 10–12 minut), linguine (1–2), fettuccine (2–3), tagliatelle (3–4), fili di chitarra (3–4), pappardelle i pasta alla chitarra (4–5) oraz maltagliati (2–3), a także płaty ciasta jajecznego. Wstążki mają około 50 cm i są sprzedawane w opakowaniach po 250 g; w tej samej grupie strona wymienia też Maccheroncini di Campofilone IGP.
To suchy makaron jajeczny, więc gotuje się znacznie krócej niż makaron z pszenicy durum na wodzie. Tagliatelle i pappardelle pasują do sosu bolońskiego i innych ragù, chitarra i tonnarelli do cacio e pepe lub sosów pomidorowych, a płaty do lasagne.
Fakty
| Surowiec | Semolina z pszenicy durum, świeże jaja 30–33,4%, mąka pszenna 00 |
|---|---|
| Przeznaczenie | Długie wstążki i płaty jajeczne do ragù, sosów i lasagne |
Co obejmuje
- Leonardo Carassai Fettuccine di Campofilone
- Leonardo Carassai Fili di Chitarra di Campofilone
- Leonardo Carassai Grattini
- Leonardo Carassai Linguine di Campofilone
- Leonardo Carassai Maltagliati di Campofilone
- Leonardo Carassai Pappardelle di Campofilone
- Leonardo Carassai Pasta alla Chitarra di Campofilone
- Leonardo Carassai Quadrelli
- Leonardo Carassai Quadrucci
- Leonardo Carassai Sfoglia
- Leonardo Carassai Tagliatelle di Campofilone
- Leonardo Carassai Tonnarelli di Campofilone
Jak łączy się z tematem „Makaron”
Leonardo Carassai Tagli classici → rodzaj → Makaron jajeczny → rodzaj → 🍝 Makaron
Powiązania
- Co zawiera
- 🥚 Jajo kurze, Semolina z pszenicy durum, Mąka pszenna
- Należy do
- Leonardo Carassai, Makaron jajeczny
- Podobne i różne
- Linguine, Fettuccine, Tagliatelle, Pappardelle, Spaghetti alla chitarra, Płaty lasagne
Najczęstsze pytania
Jak długo gotuje się Leonardo Carassai Tagli classici?
Od 1–2 minut dla linguine do 4–5 minut dla pappardelle i chitarry; tonnarelli – 10–12 minut.
Z czego jest ten makaron?
Z semoliny z pszenicy durum, świeżych jaj (30%) i mąki 00; tonnarelli i płaty z semoliny z 33,4% jaj.
Co przeczytać dalej
- 🥚 Jajo kurze — Jajo kury domowej: w makaronie daje żółty kolor, elastyczne ciasto i białko, a w UE jest wyróżniane na etykiecie jako alergen.
- Spaghetti alla chitarra — Długi makaron jajeczny z Abruzji o kwadratowym przekroju, krojony na chitarze, drewnianej ramie ze stalowymi strunami.
- Płaty lasagne — Szerokie, płaskie, prostokątne płaty makaronu układane warstwami z sosem i zapiekane w lasagne; Barilla robi je na przykład z semoliny z pszenicy durum i świeżych jaj.
Podobne
Leonardo Carassai Linea all'uovo Bio · Leonardo Carassai Tagli speciali · Leonardo Carassai Maccheroncini di Campofilone IGP · Leonardo Carassai Linea Vegan · Pastai Le Paste Lisce · Pastificio Latini Le Matassine Speciali