Leonardo Carassai Tagli classici (Леонардо Карассаї Тальї класічі)
Класичні нарізки яєчної пасти Leonardo Carassai: тоннареллі, лінгвіні, фетучині, тальятеле, папарделе, кітарра, мальтальяті й листи тіста.
Leonardo Carassai Tagli classici (Леонардо Карассаї Тальї класічі) — основна лінійка класичних нарізок яєчної пасти Pastificio Leonardo Carassai з Кампофілоне. За картками продуктів, більшість нарізок роблять із семоли з твердої пшениці, свіжих яєць (30 %) і пшеничного борошна 00; тоннареллі й листи для лазаньї — із семоли та 33,4 % свіжих яєць.
У лінійці є тоннареллі (варяться 10–12 хвилин), лінгвіні (1–2), фетучині (2–3), тальятеле (3–4), філі ді кітарра (3–4), папарделе й паста алла кітарра (4–5) та мальтальяті (2–3), а також листи яєчного тіста. Стрічки мають довжину близько 50 см і продаються в пачках по 250 г; у тій самій групі сайт наводить і Маккерончіні ді Кампофілоне IGP.
Це суха яєчна паста, тож вона вариться швидше за пасту з твердої пшениці на воді. Тальятеле й папарделе пасують до болоньєзе та інших м'ясних рагу, кітарра й тоннареллі — до качо е пепе чи томатних соусів, а листи — для лазаньї.
Факти
| Сировина | Семола з твердої пшениці, свіжі яйця 30–33,4 %, пшеничне борошно 00 |
|---|---|
| Призначення | Довгі яєчні стрічки та листи для рагу, соусів і лазаньї |
Що входить
- Leonardo Carassai Fettuccine di Campofilone (Леонардо Карассаї Феттуччіне ді Кампофілоне)
- Leonardo Carassai Fili di Chitarra di Campofilone (Леонардо Карассаї Філі ді Кітарра ді Кампофілоне)
- Leonardo Carassai Grattini (Леонардо Карассаї Граттіні)
- Leonardo Carassai Linguine di Campofilone (Леонардо Карассаї Лінгуїне ді Кампофілоне)
- Leonardo Carassai Maltagliati di Campofilone (Леонардо Карассаї Мальтальяті ді Кампофілоне)
- Leonardo Carassai Pappardelle di Campofilone (Леонардо Карассаї Паппарделле ді Кампофілоне)
- Leonardo Carassai Pasta alla Chitarra di Campofilone (Леонардо Карассаї Паста алла Кітарра ді Кампофілоне)
- Leonardo Carassai Quadrelli (Леонардо Карассаї Квадреллі)
- Leonardo Carassai Quadrucci (Леонардо Карассаї Квадруччі)
- Leonardo Carassai Sfoglia (Леонардо Карассаї Сфолья)
- Leonardo Carassai Tagliatelle di Campofilone (Леонардо Карассаї Тальятелле ді Кампофілоне)
- Leonardo Carassai Tonnarelli di Campofilone (Леонардо Карассаї Тоннареллі ді Кампофілоне)
Як пов’язано з темою «Паста»
Leonardo Carassai Tagli classici (Леонардо Карассаї Тальї класічі) → вид → Яєчна паста → вид → 🍝 Паста
Зв’язки
- Що містить
- 🥚 Куряче яйце, Семола (semola di grano duro), Пшеничне борошно
- Входить до
- Leonardo Carassai (Леонардо Карассаї), Яєчна паста
- Схоже й відмінності
- Лінгвіні (linguine), Феттучіне (fettuccine), Тальятеле (tagliatelle), Папарделе (pappardelle), Спагеті алла кітарра (spaghetti alla chitarra), Листи для лазаньї (lasagne)
Часті запитання
Скільки варяться нарізки Leonardo Carassai Tagli classici?
Від 1–2 хвилин для лінгвіні до 4–5 хвилин для папарделе й кітарри; тоннареллі — 10–12 хвилин.
З чого зроблена ця паста?
Зі семоли з твердої пшениці, свіжих яєць (30 %) і борошна 00; тоннареллі й листи — із семоли та 33,4 % яєць.
Що далі прочитати
- 🥚 Куряче яйце — Яйце свійської курки: у пасті воно дає жовтий колір, еластичне тісто й білок, а в ЄС на етикетці виділяється як алерген.
- Тальятеле (tagliatelle) — Довгі пласкі стрічки пасти з Емілії-Романьї; болоньська тальятела, депонована 1972 року, має 8 мм у звареному вигляді.
- Семола (semola di grano duro) — Жовтувата зерниста крупа грубого помелу з твердої пшениці: головна сировина сухої пасти.
- Лінгвіні (linguine) — Довга суха паста з пласким, трохи опуклим перерізом, схожа на маленьку вузьку тальятелле; виробники називають її лігурійською довгою пастою для песто.
- Феттучіне (fettuccine) — Довгі пласкі стрічки пасти; De Cecco робить їх із семоли твердої пшениці (n° 6) або яєчними (n° 103), час приготування 11 і 7 хвилин.
Схожі
Leonardo Carassai Linea all'uovo Bio (Леонардо Карассаї Лінеа алл'уово Біо) · Leonardo Carassai Tagli speciali (Леонардо Карассаї Тальї спеціалі) · Leonardo Carassai Maccheroncini di Campofilone IGP (Леонардо Карассаї Маккерончіні ді Кампофілоне IGP) · Leonardo Carassai Linea Vegan (Леонардо Карассаї Лінеа Веган) · Pastai Le Paste Lisce (Пастаї Ле Пасте Лішше) · Pastificio Latini Le Matassine Speciali (Пастіфіціо Латіні Ле Матассіне Спечалі)