🥃 Bowmore

Bowmore é uma destilaria e uma marca de whisky escocês single malt na aldeia de Bowmore, no centro da ilha de Islay, à beira do Loch Indaal. A própria marca apresenta-se como a primeira destilaria licenciada de Islay, em 1779, mas a Whiskypedia considera essa data contestada. Hoje a Bowmore pertence ao grupo Suntory, e o estilo do whisky é moderadamente turfoso.

História. A licença documentada mais antiga é de 1816 e pertencia a John Simpson. Mais tarde a destilaria foi propriedade das famílias Mutter e Holms e de várias empresas. Em 1963 foi comprada por Stanley P. Morrison, e em 1987 a empresa passou a chamar-se Morrison Bowmore Distillers; inclui também a Auchentoshan e a Glen Garioch. Em 1994 a Suntory obteve o controlo total, e desde 2014 a Whiskypedia indica a Beam Suntory como empresa-mãe.

Como se faz. Há quatro alambiques, dois para a primeira destilação e dois para a segunda. As maltarias próprias cobrem cerca de 40 % das necessidades de malte. O malte tem 25-30 ppm de fenóis e o destilado fresco 8-10 ppm, por isso o caráter do whisky é moderadamente fumado. A água vem do rio Laggan. As No.1 Vaults ficam abaixo do nível da água do Loch Indaal, e uma das suas paredes faz parte do dique marítimo da aldeia.

A gama. As idades principais no site são 9, 12, 15 e 18 anos. O Black Bowmore de 1995 envelheceu inteiramente em barris de xerez.

Por que isto lhe importa. Os whiskies de Islay podem ser muito fumados ou moderados: segundo os dados da própria Bowmore, 25-30 ppm no malte colocam-na entre os moderados. As quatro idades do site são bebidas diferentes, e o número no rótulo é a idade do whisky mais jovem da garrafa. Leia a data de 1779 como um slogan da marca, não como um facto provado. A OMS lembra que não existe um nível seguro de consumo de álcool.