Pastificio Gentile
Fábrica de massas de Gragnano cuja marca remonta a 1876, da família Zampino, que produz Pasta di Gragnano IGP.
O Pastificio Gentile é uma fábrica de massas de Gragnano, na Campânia. O nome Gentile data de 1876 e vem dos proprietários da época. Nos anos 1980 a família Zampino comprou a marca e continua a dirigir a empresa. A empresa sublinha a ligação à Campânia e a Gragnano, a «cidade da massa», onde, segundo ela, decorre toda a produção.
No início, o mestre massaio Natale Zampino concentrou-se num só formato, os fusilli feitos à mão: a massa é enrolada numa vareta metálica fina (ferretto) e seca lentamente. Com o crescimento da empresa vieram outros formatos longos e curtos.
Hoje o núcleo da oferta é a Pasta di Gragnano IGP, uma massa seca de trigo duro. O site oficial destaca o trigo italiano e, para a linha integral, refere a trefilagem em bronze e uma secagem natural lenta segundo o «método Cirillo» da casa.
As linhas são Pasta di Gragnano IGP (esparguete, spaghetti alla chitarra, linguine, bucatini, tagliatelle, pappardelle, mafalde, ziti longos, manicotti, lasanha e fusilli) e Pasta Integrale Biologica, uma massa integral biológica. Além de massa, a Gentile vende sêmola biológica de trigo duro moída em mó de pedra do sul de Itália, conservas de tomate, azeite e produtos de padaria, e tem exploração agrícola e loja próprias em Gragnano.
Factos
| Ano de fundação | 1876 |
|---|---|
| País | Itália |
| Região | Campânia (Gragnano) |
| Gama da casa | Pasta di Gragnano IGP, Pasta Integrale Biologica |
O que inclui
Como se liga ao tema «Massa»
Pastificio Gentile → tipo de → Marcas e fabricantes de massa → tipo de → 🍝 Massa
Conexões
- O que contém
- Sêmola de trigo duro
- Faz parte de
- Marcas e fabricantes de massa
- Semelhanças e diferenças
- Pasta di Gragnano
Perguntas frequentes
Desde quando existe a marca Gentile?
O nome Gentile data de 1876; a família Zampino comprou a marca nos anos 1980.
A Gentile produz Pasta di Gragnano IGP?
Sim, o site oficial apresenta a linha principal como Pasta di Gragnano I.G.P.
Com que formato começou a família Zampino?
Com fusilli feitos à mão, enrolados numa vareta metálica e secos lentamente.
O que ler a seguir
- Sêmola de trigo duro — Moagem grossa e amarelada de trigo duro: a principal matéria-prima da massa seca.
- Pasta di Gragnano — Massa seca com indicação geográfica protegida da UE: sêmola de trigo duro e água, trefilada em bronze e feita só em Gragnano, perto de Nápoles.
Semelhantes
Il Re della Pasta · Ducato d'Amalfi · Antiche Tradizioni di Gragnano · Pastificio dei Campi · Gragnano in Corsa · Faella