🥃 Old Pulteney

Old Pulteney es una marca de single malt escocés de la destilería Pulteney, en la ciudad portuaria de Wick, en Caithness, al noreste de Escocia. La destilería se fundó en 1826, y la marca pertenece a Inver House Distillers, que la presenta como The Genuine Maritime Malt.

Historia. James Henderson fundó la destilería Pulteney en 1826 en el barrio recién construido de Pulteneytown, después de haber destilado antes whisky cerca, en Stemster. En 1920 la compró la empresa de Dundee James Watson & Co, y en 1925 pasó a formar parte de la Distillers Company. La producción se detuvo en 1930, cuando Wick impuso una prohibición local del alcohol; la ciudad siguió «seca» hasta 1947. En 1951 el abogado Berti Cumming, propietario de Balblair, reanudó la actividad. Después la destilería perteneció a la canadiense Hiram Walker, a Allied Breweries (desde 1961) y, desde 1995, a Inver House Distillers.

Fabricación. La destilería tiene solo un par de alambiques, pero muy característicos: el alambique de destilación para el mosto tiene una gran sección esférica y una parte superior aplanada, y el vapor se condensa en serpentines de acero llamados worm tubs. Según las Scotch Whisky Regulations 2009, el scotch debe envejecer al menos tres años en barricas de roble de hasta 700 litros y tener una graduación mínima de 40 % vol. El Old Pulteney suele envejecer en barricas que antes contuvieron bourbon.

Estilo y gama. Whiskypedia describe el Old Pulteney como dulce, afrutado y maltado, con una leve nota salina. Durante mucho tiempo se conoció sobre todo por botellas de embotelladores independientes, como Gordon & MacPhail. Hoy la gama principal incluye versiones de 12, 17, 21 y 35 años, además del Voyager sin edad declarada; la de 12 años es la que más se vende.

Por qué es importante para usted. La edad de la etiqueta corresponde al whisky más joven de la mezcla, y las versiones tienen graduaciones distintas, así que compruebe las cifras de la botella. La OMS recuerda que no existe un nivel seguro de consumo de alcohol.