🥃 Tomatin

Tomatin ist eine Brennerei und Single-Malt-Scotch-Marke im gleichnamigen Dorf zwischen Aviemore und Inverness in den schottischen Highlands. Sie wurde 1897 gegründet, und seit 1986 gehört sie dem japanischen Unternehmen Takara Shuzo. Tomatin wurde die erste schottische Brennerei unter japanischer Kontrolle; der Whisky gilt als Highland-Whisky.

Geschichte. Laut Whiskypedia wurde die erste Firma Tomatin Spey Distillery Company 1906 geschlossen, und 1909 nahm Tomatin Distillers Co. die Produktion wieder auf. Nach einer Erweiterung 1974 verfügte die Brennerei über 23 Brennblasen und eine Kapazität von 10 Millionen Litern. Wegen geringer Nachfrage ging das Unternehmen 1985–1986 in Liquidation. Die japanischen Käufer Takara Shuzo und Okura übernahmen es; den Anteil von Okura erwarb 1998 Marubeni. Die Zahl der Brennblasen wurde später reduziert, doch die Quellen widersprechen sich beim Jahr (2000 oder 2002) und bei der heutigen Zahl (12 oder 10).

Herstellung. Das Wasser stammt aus der Quelle Alt-na Frith (Free Burn). Tomatin hat eine eigene Küferei und verwendet Fässer aus erstmaligem Gebrauch für Bourbon und Sherry. Der Whisky ist überwiegend ungetorft, doch jeden Monat entsteht eine Charge mit 12 ppm Torf; der getorfte Cù Bòcan erschien 2013.

Sortiment. Ein 14-jähriger Single Malt kam 2004 hinzu, der getorfte Cù Bòcan 2013. Weitere Versionen finden Sie auf der Website des Herstellers.

Warum das für Sie wichtig ist. Der Eigentümer ist japanisch, der Whisky aber schottisch: Das Gesetz von 2009 verlangt Destillation und Reifung in Schottland von mindestens drei Jahren in Fässern bis 700 Litern. Das Alter auf dem Etikett bezieht sich auf den jüngsten Whisky in der Flasche. Die WHO erinnert daran: Es gibt keine unbedenkliche Menge Alkohol.