🥃 Tomatin (Томатін)
Винокурня й марка односолодового віскі в Томатіні (Гайленд), 1897 року; з 1986 року належить японській Takara Shuzo; торфований Cù Bòcan з 2013 року.
Tomatin (Томатін) — винокурня й марка односолодового шотландського віскі в однойменному селі між Авімором та Інвернессом, у регіоні Гайленд. Її започаткували 1897 року, а з 1986 року власник — японська Takara Shuzo. Томатін став першою шотландською винокурнею під японським контролем, а віскі належить до Гайленду.
Історія. За Whiskypedia, перше підприємство Tomatin Spey Distillery Company закрилося 1906 року, а 1909-го виробництво поновила Tomatin Distillers Co. 1974 року після розширення стало 23 куби й 10 мільйонів літрів потужності. Через низький попит 1985–1986 року компанія пішла в ліквідацію. Її купили японські клієнти Takara Shuzo і Okura; частку Okura 1998 року перебрав Marubeni. Згодом кількість кубів скоротили, але джерела розходяться: 2000 чи 2002 року, нині 12 чи 10.
Як роблять. Воду беруть з Alt-na Frith (Free Burn). Томатін має власну бондарню, використовує бочки з-під бурбону та хересу першого наповнення. Віскі переважно неторфований, але щомісяця випускають партію з 12 ppm; торфований Cù Bòcan з'явився 2013 року.
Лінійка. Чотирнадцятирічний односолодовий з'явився 2004 року, а торфований Cù Bòcan — 2013-го; інші версії дивіться на сайті виробника.
Чому це важливо для вас. Власник Tomatin — японський, але віскі шотландський: закон 2009 року вимагає перегонку й витримку в Шотландії щонайменше 3 роки, у бочках до 700 літрів. Вік на етикетці стосується наймолодшого віскі в пляшці. ВООЗ нагадує: безпечної дози алкоголю немає.
Факти
| Рік заснування | 1897 (Tomatin Spey Distillery Co); закрита 1906, відновлена 1909 |
|---|---|
| Правова основа | Scotch Whisky Regulations 2009 (SI 2009/2890) (Single Malt Scotch Whisky; Highland) |
| Категорія ЄС | 2 — віскі (whisky/whiskey) |
| Сировина | ячмінний солод; вода Alt-na Frith |
| Спосіб перегонки | двічі, мідні куби; кількість кубів у джерелах різниться (10 чи 12) |
| Тип бочки | бочки з-під бурбону та хересу першого наповнення |
| Мінімальна витримка | від 3 років у дубі за законом |
| Міцність (% об.) | від 40 % об. за законом |
Що входить
Як пов’язано з темою «Міцні напої»
🥃 Tomatin (Томатін) → вид → 🥃 Віскі → вид → 🥃 Міцні напої
Зв’язки
- У що фасують
- 🍷 Дубова бочка (витримка в дубових бочках; є власна бондарня), 🍷 Херес (бочки з-під хересу), 🥃 Бочка з-під бурбону (Ex-bourbon barrel) (бочки з-під бурбону — значна частка першого наповнення)
- З чого роблять
- 🥃 Ячмінь і солод у віскі (ячмінний солод)
- Що містить
- 🧪 Вода (вода Alt-na Frith (Free Burn)), 🍷 Етанол (від 40 % об. за законом)
- На що впливає
- 🍷 Алкоголь і здоров'я (від 40 % об.; ВООЗ, 2023: безпечної дози алкоголю немає), 🍷 Алкоголь і водіння (віскі від 40 % об.: після нього за кермо не можна)
- Традиції
- 🧑🤝🧑 Британці (шотландський віскі — традиція Великої Британії; власник японський)
- Входить до
- 🥃 Віскі, 🥃 Односолодовий шотландський віскі (односолодовий віскі однієї винокурні), 🥃 Шотландський віскі (Scotch Whisky) (скотч: витримка в Шотландії щонайменше 3 роки), 🥃 Віскі Гайленду (Highland) (винокурня між Авімором та Інвернессом, Гайленд)
- Пов’язано з
- 🌍 Західна Європа (Томатін, Інвернесс-шир, Шотландія)
- Схоже й відмінності
- 🥃 Торф'яний віскі (торфований Cù Bòcan з 2013 року; щомісяця випускають 12 ppm), 🥃 Laphroaig (Лафройг), 🥃 Laphroaig (Лафройг), 🥃 Edradour (Едрадур), 🥃 Edradour (Едрадур), 🥃 Glenfiddich (Гленфіддік), 🥃 Glenfiddich (Гленфіддік), 🥃 The Dalmore (Далмор), 🥃 The Dalmore (Далмор)
Часті запитання
Чи правда, що Tomatin — японський віскі?
Ні. Власник японський, Takara Shuzo, але віскі роблять у Шотландії за Scotch Whisky Regulations 2009. Томатін став першою шотландською винокурнею під японським контролем.
Де розташований Tomatin?
У селі Томатін в Інвернесс-ширі, між Авімором та Інвернессом, регіон Гайленд.
Чому в 1974 році Tomatin був найбільшим?
Тоді кількість кубів зросла до 23, а потужність до 10 мільйонів літрів на рік. Difford's Guide називає його тоді найбільшою винокурнею світу.
Чи є в Tomatin торф?
Основний профіль неторфований, але щомісяця випускають партію з 12 ppm; торфований Cù Bòcan з'явився 2013 року.
Що означає назва Tomatin?
За Difford's Guide, кажуть, що вона означає «пагорб ялівцевого куща».
Що далі прочитати
- 🍷 Алкоголь і здоров'я — Спирт у будь-якому напої шкідливий у великих дозах, ризики зростають із кількістю.
- 🍷 Етанол — Спирт, що утворюється під час бродіння і п'янить.
- 🍷 Дубова бочка — Дерев'яна бочка з дубових клепок, у ній вино дозріває та дихає.
- 🧪 Вода — ~87% молока.
- 🌍 Західна Європа — Франція, Нідерланди, Британія, Ірландія, Бельгія й Люксембург: м'який вологий клімат, пасовища й сотні сирів — рокфор, камамбер, гауда, чедер.
Схожі
🥃 Glenglassaugh (Гленглассо) · 🥃 Glengoyne (Гленгойн) · 🥃 Blair Athol (Блер Атол) · 🥃 Loch Lomond Distillery (Лох-Ломонд) · 🥃 Torabhaig (Торавайг) · 🥃 Aberfeldy (Аберфелді)
⚠️ Міцний напій містить алкоголь і призначений лише для дорослих. Алкоголь шкодить здоров’ю. Не вживайте під час вагітності та перед керуванням транспортом; склад і можливі алергени перевіряйте на етикетці.
Джерела
- The Scotch Whisky Regulations 2009 (SI 2009/2890), reg. 3: definition and categories of Scotch Whisky (Scotland, oak up to 700 l, min. 3 years, min. 40 % ABV)
- Scotchwhisky.com (Whiskypedia): Tomatin Distillery (1897, Highland, Takara Shuzo, 1974 expansion, Alt-na Frith water, Cù Bòcan 2013)
- Difford's Guide: Tomatin Distillery Co Ltd (1897, liquidation, Takara Shuzo 1986, own cooperage, 12 ppm peated spirit, J&W Hardie)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)