🥃 Ballantine's

Ballantine's est une marque de scotch whisky de mélange dont l'histoire remonte à la boutique de George Ballantine, ouverte en 1827 à Édimbourg. Le mélange contient une cinquantaine de whiskies de malt et 4 whiskies de grain, avec Miltonduff et Glenburgie pour base. La marque est produite par Chivas Brothers, qui appartient à Pernod Ricard.

L'année 1827 correspond à l'ouverture de la boutique, pas à la naissance de la recette : selon les sources, l'assemblage date de 1865 ou de 1910. En 1865, l'affaire s'est installée à Glasgow. Entre 1935 et 1937 (les dates varient), la marque a été rachetée par Hiram Walker, qui a acquis Miltonduff et Glenburgie et construit une distillerie de grain à Dumbarton ; elle est mise en sommeil depuis 2002, et le whisky de grain vient aujourd'hui de Strathclyde. Un blason est apparu sur la bouteille en 1938, la marque est passée à Allied Domecq en 1987, puis à Pernod Ricard en 2005.

Selon les Scotch Whisky Regulations 2009, un scotch de mélange est un assemblage d'un ou plusieurs single malts et d'un ou plusieurs single grains. Chaque composant est distillé en Écosse et y vieillit au moins trois ans en fûts de chêne ; la mention d'âge correspond au whisky le plus jeune. Le Finest de base titre 40 % vol.

Le maître assembleur Sandy Hyslop y travaille depuis 2006. D'après les données de 2021, c'est la deuxième marque de scotch en volume de ventes. La gamme : Finest, 7 American Barrel, 10, 12, 17, 21, 30 et 40.

Pourquoi c'est important pour vous. Le chiffre sur la bouteille est l'âge du whisky le plus jeune du mélange, pas l'âge moyen. « Blended Scotch » désigne un mélange de whiskies de malt et de grain, et non une qualité moindre. Ne confondez pas l'année de fondation de la boutique avec celle de la recette. L'OMS rappelle : il n'existe pas de dose d'alcool sans risque.