🥃 Isle of Jura

Isle of Jura est une distillerie et une marque de single malt écossais dans le village de Craighouse, sur l'île de Jura, dans les Hébrides intérieures. L'île est proche d'Islay, et son nom est interprété depuis le norrois comme « île aux cerfs ». L'actuelle distillerie a été construite en 1960–1963, et la marque est produite par Whyte & Mackay.

Histoire. La première distillerie de l'île est datée de 1810 ; en 1831 elle est enregistrée au nom de William Abercrombie. Elle déclina ensuite : selon Whisky-news elle devint une ruine, et selon Difford's Guide elle fut démantelée en 1901. En 1960–1963, Robin Fletcher et Tony Riley-Smith, en partenariat avec Charles Mackinlay & Company, en construisirent une nouvelle ; le premier alcool, selon Whisky-news, coula le 26 avril 1963. En 1993, Whyte & Mackay rachète la distillerie.

Fabrication. Les alambics de Jura sont hauts, plus de 24 pieds, si bien que le whisky est léger, plus proche du style des Highlands que des whiskies tourbés d'Islay. Il y a deux alambics de première distillation et deux de seconde. Selon Difford's Guide, la distillerie elle-même n'est généralement pas ouverte aux visiteurs.

Gamme. Elle comprend un Origin de 10 ans, un 16 ans, un One and All de 20 ans, Superstition et le Prophecy tourbé ; il existe aussi des millésimes et un Standing Stone de 30 ans.

Pourquoi c'est important pour vous. L'île compte environ 200 habitants et plus de 5 000 cerfs, mais le whisky n'est pas toujours tourbé. Les variantes tourbées, comme le Prophecy, sont signalées à part : lisez le nom de la version. L'âge indiqué sur l'étiquette correspond au whisky le plus jeune. L'OMS rappelle qu'il n'existe aucun seuil de consommation d'alcool sans danger.