🥃 Stroh
Marque autrichienne de spiritueux depuis 1832 (Carinthie, aujourd'hui Klagenfurt) ; la plus connue est Stroh Original Inländer Rum, ou Stroh 80, à 80 % vol.
Stroh est une marque autrichienne de spiritueux, lancée en 1832 par Sebastian Stroh à Sankt Paul, en Carinthie ; aujourd'hui, la société est installée à Klagenfurt. La plus connue est Stroh Original Inländer Rum, dite Stroh 80, à 80 % vol. On l'utilise dans les boissons chaudes, les punchs et la pâtisserie.
Le site officiel donne 1832 comme début, quand Sebastian Stroh a commencé à distiller des spiritueux. Ensuite, selon les données disponibles, sa veuve Maria a poursuivi l'affaire à Klagenfurt, et en 1857 la production s'était étendue aux liqueurs et aux brandys. En 1998–1999, la famille a vendu des parts de la société à Eckes AG, et en 2008 le directeur Harold Burstein a racheté la société dans le cadre d'un management buyout. D'après les données disponibles, elle appartient aujourd'hui à des propriétaires autrichiens.
L'Inländer Rum a une histoire particulière. L'Autriche-Hongrie n'avait pas de colonies tropicales, c'est pourquoi, d'après les données disponibles, une boisson « de type rhum » s'est développée, faite non de canne à sucre mais d'alcool de betterave sucrière, avec des arômes et un colorant. Selon Spiritradar, depuis 2008 la base est la mélasse de canne, mais la société garde la recette exacte comme secret de famille. Les sources décrivent différemment les nouvelles règles de l'UE, nous n'affirmons donc pas que la boisson relève de la catégorie « rhum ».
La gamme comprend Stroh 80 (80 % vol.), Stroh 60, Stroh 40 et Stroh 38 ; les catalogues indiquent aussi 54, 55 et 35 %. Aux États-Unis, on vend la version Stroh 160 (80 % vol.). Le mot « Stroh-Rum » est devenu, dans les pays germanophones, un nom générique pour les boissons fortes de type rhum.
Pourquoi c'est important pour vous. Le Stroh 80 n'est pas un rhum ordinaire : il titre 80 % vol. On l'utilise dilué, dans les boissons chaudes et la pâtisserie, et non comme une boisson ordinaire. Vérifiez le titre sur l'étiquette : entre le Stroh 38 et le Stroh 80, l'écart est de plus du double. L'OMS rappelle qu'il n'existe pas de dose d'alcool sans risque.
Faits
| Année de fondation | 1832, Sebastian Stroh (Sankt Paul, Carinthie) ; aujourd'hui Klagenfurt |
|---|---|
| Base juridique | Règl. (UE) 2019/787 : l'appartenance à la catégorie du rhum n'est pas confirmée ; le nom Inländer Rum est une appellation autrichienne traditionnelle |
| Matière première | selon Spiritradar, mélasse de canne depuis 2008 ; la recette est un secret de famille |
| Alcool (% vol.) | Stroh 80 : 80 % vol. ; Stroh 60 : 60 % ; aussi 40 et 38 % |
Ce qu’il comprend
Lien avec le thème « Spiritueux »
🥃 Stroh → sorte de → 🌴 Rhum et eaux-de-vie de canne → sorte de → 🥃 Spiritueux
Liens
- Fait à partir de
- 🥃 Canne à sucre et mélasse
- Ce qu’il contient
- 🍷 Éthanol
- Ce sur quoi il influe
- 🍷 Alcool et santé, 🍷 Conduite en état d'ivresse
- Fait partie de
- 🌴 Rhum et eaux-de-vie de canne
- Lié à
- 🌍 Europe centrale
- Similitudes et différences
- 🥃 Rhum, 🥃 Captain Morgan, 🥃 Captain Morgan, 🥃 Ron Zacapa, 🥃 Ron Zacapa, 🥃 Brugal, 🥃 Brugal, 🥃 Domači rum, 🥃 Inländerrum
Questions fréquentes
Est-il vrai que le Stroh 80 est un rhum ordinaire ?
Non. C'est un Inländer Rum, boisson de type rhum à 80 % vol. employée en pâtisserie, dans les boissons chaudes et les punchs ; nos sources ne confirment pas son appartenance à la catégorie « rhum » de l'UE.
Que signifie Inländer Rum ?
À peu près « rhum du pays » : c'est ainsi qu'on appelait en Autriche-Hongrie une boisson de type rhum qui n'exigeait pas de canne importée.
Quel est le titre alcoométrique de Stroh ?
Cela dépend de la version : Stroh 80 titre 80 % vol., Stroh 60 titre 60 %, il existe aussi 40 et 38 %.
Quand Stroh a-t-elle été fondée ?
En 1832 : Sebastian Stroh a commencé à distiller à Sankt Paul, en Carinthie ; aujourd'hui, la société est à Klagenfurt.
À qui appartient Stroh ?
D'après les données disponibles, à des propriétaires autrichiens : depuis 2008, après un management buyout, elle est dirigée par Harold Burstein, et auparavant, en 1998–1999, la famille avait vendu des parts à Eckes AG.
À lire ensuite
- 🍷 Alcool et santé — Quelle que soit la boisson, l'alcool est nocif en grande quantité, et les risques augmentent avec la quantité.
- 🍷 Éthanol — Alcool formé pendant la fermentation, responsable de l'ivresse.
- 🌍 Europe centrale — Fromage blanc (quark), fromages et beurre dans la cuisine paysanne.
- 🥃 Captain Morgan — Marque de rhum de Diageo ; son produit phare est l'Original Spiced Gold épicé, à la vanille, aux arômes naturels et aux épices.
- 🥃 Domači rum — Spiritueux slovène à appellation protégée de l'UE : distillat de mélasse ou de jus de canne à sucre au parfum de punch, note de vanille et couleur caramel ; à partir de 37,5 % vol., surtout en pâtisserie.
Similaires
🥃 Božkov · 🥃 Old Monk · 🥃 Havana Club · 🥃 Captain Morgan · 🥃 Bacardi 151 · 🥃 Barceló
⚠️ Les spiritueux contiennent de l’alcool et sont réservés aux adultes. L’alcool nuit à la santé. Ne pas boire pendant la grossesse ni avant de conduire ; vérifier les ingrédients et les allergènes éventuels sur l’étiquette.
Sources
- Stroh Austria: офіційний сайт (Sebastian Stroh 1832, St. Paul, Carinthia; Klagenfurt; Eckes 1998–1999; management buyout 2008; Inländer Rum)
- Spiritradar: Stroh (міцності 80, 60, 40, 38 %; основа — меляса; виробництво в Австрії)
- Regulation (EU) 2019/787 on spirit drinks (OJ L 130, 17.5.2019), Art. 2 and Annex I
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)