🥃 Caol Ila
Destilaria e marca de single malte turfado perto de Port Askaig, em Islay, fundada em 1846; seis alambiques, 6,5 milhões de litros por ano; pertence à Diageo.
Caol Ila é uma destilaria e uma marca de uísque escocês single malte turfado perto de Port Askaig, no leste da ilha de Islay. Foi fundada por Hector Henderson em 1846 e, após a reconstrução de 1972, tornou-se a maior da ilha: seis alambiques, 6,5 milhões de litros por ano. O nome significa «estreito de Islay» em gaélico, e o proprietário é a Diageo.
História. A destilaria original foi demolida em 1972 e construída de novo, passando o número de alambiques de dois para seis. Antes pertenceu a várias empresas, entre elas a DCL e a United Distillers; a Diageo é dona desde 1997. Em 2011 a capacidade foi ampliada para 6,5 milhões de litros. O Caol Ila foi durante muito tempo uma parte importante de blends, incluindo o Johnnie Walker. O primeiro engarrafamento oficial permanente, o de 12 anos, apareceu em 2002.
Como é feito. O malte é muito turfado, mas uma fermentação longa, um ponto de corte alto e alambiques altos reduzem a «pesadez» dos fenóis; por isso o Caol Ila é muitas vezes descrito como cítrico e marítimo, com fumo suave. A água vem do Loch Nam Burn. A partir da década de 1980 produziu-se também um destilado sem turfa de «estilo Highland» para blends.
A gama. Moch (sem indicação de idade), 12, 18 e 25 anos, Distillers Edition e edições especiais anuais.
Porque é importante para si. O Caol Ila é turfado, mas mais suave do que alguns outros uísques de Islay. A idade no rótulo refere-se ao uísque mais jovem da garrafa. A OMS lembra: não existe uma quantidade de álcool que seja segura.
Factos
| Ano de fundação | 1846, Hector Henderson (Port Askaig, Islay); reconstruída em 1972 |
|---|---|
| Base legal | Scotch Whisky Regulations 2009 (SI 2009/2890) (Single Malt Scotch Whisky; Islay) |
| Categoria da UE | 2 – uísque (whisky/whiskey) |
| Matéria-prima | malte de cevada muito turfado; água do Loch Nam Burn |
| Método de destilação | duas vezes, 6 alambiques de cobre; capacidade de 6,5 milhões de litros por ano |
| Envelhecimento mínimo | por lei, a partir de 3 anos em carvalho; 12 anos – versão permanente desde 2002 |
| Álcool (% vol.) | por lei, a partir de 40 % vol. |
O que inclui
Como se liga ao tema «Bebidas espirituosas»
🥃 Caol Ila → tipo de → 🥃 Uísque → tipo de → 🥃 Bebidas espirituosas
Conexões
- Passo anterior
- 🥃 Diageo
- Embalado em
- 🍷 Barrica de carvalho
- Feito de
- 🥃 Cevada e malte no whisky
- O que se faz com ele
- 🥃 Johnnie Walker Green Label, 🥃 Johnnie Walker Red Label
- O que contém
- 🧪 Água, 🍷 Etanol
- O que afeta
- 🍷 Álcool e saúde, 🍷 Condução sob efeito do álcool
- Tradições
- 🧑🤝🧑 Britânicos
- Faz parte de
- 🥃 Uísque, 🥃 Uísque escocês single malt, 🥃 Uísque escocês (Scotch Whisky), 🥃 Uísque de Islay
- Relacionado a
- 🌍 Europa Ocidental
- Semelhanças e diferenças
- 🥃 Uísque turfado, 🥃 Johnnie Walker, 🥃 Lagavulin, 🥃 Laphroaig, 🥃 Talisker, 🥃 Talisker, 🥃 Lagavulin, 🥃 Laphroaig, 🥃 Johnnie Walker Double Black, 🥃 Ardbeg
Perguntas frequentes
É verdade que a Caol Ila é a maior destilaria de Islay?
Segundo a Whiskypedia, após a reconstrução de 1972 tornou-se a maior produtora da ilha; desde 2011 a capacidade é de 6,5 milhões de litros por ano.
O que significa o nome Caol Ila?
Em gaélico, «estreito de Islay», isto é, Sound of Islay.
A quem pertence a Caol Ila?
À Diageo, desde 1997; antes a destilaria pertenceu à United Distillers, à DCL e a outras empresas.
O Caol Ila é sempre fumado?
A base é um malte muito turfado, mas uma fermentação longa e alambiques altos reduzem os fenóis pesados; existe também uma versão sem turfa para blends.
Quando apareceu a versão de 12 anos?
Em 2002, como primeiro engarrafamento oficial permanente.
O que ler a seguir
- 🍷 Álcool e saúde — O álcool, em qualquer bebida, é prejudicial em grandes quantidades, e os riscos aumentam com a quantidade.
- 🍷 Etanol — O álcool formado durante a fermentação, que embebeda.
- 🍷 Barrica de carvalho — Barrica de madeira de aduelas de carvalho, onde o vinho amadurece e respira.
- 🌍 Europa Ocidental — França, Países Baixos, Reino Unido, Irlanda, Bélgica e Luxemburgo: clima ameno e húmido, pastagens e centenas de queijos — Roquefort, Camembert, Gouda, Cheddar.
- 🧑🤝🧑 Britânicos — Habitantes da Grã-Bretanha; o seu cheddar protegido do sudoeste cura pelo menos 9 meses e o chá bebe-se com leite.
Semelhantes
🥃 Port Ellen · 🥃 Lagavulin · 🥃 Bowmore · 🥃 Kilchoman · 🥃 Talisker · 🥃 Oban
⚠️ As bebidas espirituosas contêm álcool e destinam-se apenas a adultos. O álcool prejudica a saúde. Não beber durante a gravidez nem antes de conduzir; verificar os ingredientes e possíveis alergénios no rótulo.
Fontes
- The Scotch Whisky Regulations 2009 (SI 2009/2890), reg. 3: definition and categories of Scotch Whisky (Scotland, oak up to 700 l, min. 3 years, min. 40 % ABV)
- Scotchwhisky.com (Whiskypedia): Caol Ila (Hector Henderson 1846; 1972 rebuild, six stills; 6.5 mln litres; Loch Nam Burn; Diageo)
- Difford's Guide: Caol Ila Distillery (established 1846, capacity 6.5 mln litres, Diageo)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)