🥃 Tamnavulin

Tamnavulin é uma destilaria e marca de uísque escocês de malte único em Tomnavoulin, perto de Ballindalloch, no Speyside. Segundo a marca, a destilaria abriu em 1966. Faz parte do portefólio da Whyte & Mackay, e a Emperador Inc. declarou em 2023 que é proprietária da Whyte & Mackay.

História. A destilaria fechou temporariamente em 1995 e reabriu em 2000; em 2007 seguiu-se uma grande renovação. Em 2010, segundo a marca, a forma dos alambiques foi alterada para obter um destilado mais rico, adequado ao envelhecimento em barricas de vinho.

Como se faz. A marca indica que na maceração se usa água de nascente natural das montanhas circundantes. O destilado amadurece primeiro em barricas de bourbon de carvalho branco americano e depois recebe um acabamento numa segunda barrica diferente.

A gama. O Double Cask foi a primeira referência da gama atual, lançado em 2016; a série Red Wine Cask começou em 2019 e a Port Cask Edition saiu em 2024. A gama principal inclui também Sherry Cask e White Wine Cask.

Por que importa. O acabamento é apenas a última fase do envelhecimento. Por lei, o scotch envelhece pelo menos 3 anos em carvalho e tem pelo menos 40 % vol. A OMS lembra que não existe quantidade de álcool segura.