🥃 Penderyn
Distillerie galloise et marque de single malt de Bannau Brycheiniog (Brecon Beacons) ; premier distillat en 2000, lancement en 2004 ; alambic Faraday.
Penderyn est une distillerie galloise et une marque de whisky single malt dans le parc national de Bannau Brycheiniog (Brecon Beacons). Selon le producteur, l'idée est née dans un pub de Hirwaun à la fin des années 1990, où des amis rêvaient de la première distillerie de whisky du pays de Galles depuis plus d'un siècle. Le premier distillat a coulé le 14 septembre 2000 d'un alambic en cuivre conçu par le Dr David Faraday, et le gouvernement gallois date le lancement du Single Malt Welsh Whisky du 1er mars 2004.
Fabrication. Selon Visit Wales, Penderyn utilise l'eau de son propre forage, et les alambics Faraday donnent un distillat fort et léger. La version classique associe des fûts de bourbon et de madère, et il existe aussi un whisky fini en fûts de porto. Plus de 17 000 fûts sont stockés ; selon l'article, il faut au moins trois ans pour que le distillat devienne whisky.
Sites. Il y a trois distilleries : l'originale dans les Brecon Beacons, une à Llandudno (2021) et la Swansea Copperworks (2023).
Pourquoi c'est important pour vous. Le 24 juillet 2023, « Single Malt Welsh Whisky » a obtenu une indication géographique du Royaume-Uni ; Penderyn était l'une des quatre distilleries demanderesses. C'est un whisky gallois, pas un scotch. Les versions diffèrent par le finish en fût, lisez donc l'étiquette. L'OMS rappelle qu'aucune quantité d'alcool n'est sans danger.
Faits
| Année de fondation | premier distillat 14.09.2000 (producteur) ; lancement du Single Malt Welsh Whisky 1.03.2004 (gouvernement gallois) ; Penderyn, pays de Galles |
|---|---|
| Base juridique | indication géographique du Royaume-Uni « Single Malt Welsh Whisky » (24.07.2023) |
| Matière première | eau du propre forage de la distillerie (Visit Wales) |
| Méthode de distillation | alambic Faraday : alambic en cuivre conçu par le Dr David Faraday (producteur) |
| Type de fût | fûts de bourbon et de madère (version classique) ; aussi porto, sherry et tourbés (Visit Wales) |
| Vieillissement minimal | au moins trois ans pour que le distillat devienne whisky (Visit Wales) |
Ce qu’il comprend
Lien avec le thème « Spiritueux »
🥃 Penderyn → sorte de → 🥃 Whisky → sorte de → 🥃 Spiritueux
Liens
- Emballé dans
- 🍷 Madère, 🍷 Fût de chêne, 🥃 Ex-bourbon barrel
- Fait à partir de
- 🥃 Orge et malt dans le whisky
- Ce qu’il contient
- 🧪 Eau, 🍷 Éthanol
- Ce sur quoi il influe
- 🍷 Alcool et santé, 🍷 Conduite en état d'ivresse
- Traditions
- 🧑🤝🧑 Britanniques
- Fait partie de
- 🥃 Whisky
- Lié à
- 📍 Pays de Galles
- Similitudes et différences
- 🥃 Whisky écossais (Scotch Whisky), 🥃 Buffalo Trace
Questions fréquentes
Penderyn est-elle la première distillerie de whisky galloise depuis plus d'un siècle ?
C'est ainsi que le producteur décrit le rêve de ses fondateurs : la première distillerie de whisky du pays de Galles depuis plus d'un siècle. Visit Wales reprend la même description.
Qu'est-ce qu'un alambic Faraday ?
Un alambic en cuivre conçu par le Dr David Faraday ; selon Visit Wales, les alambics Faraday donnent un distillat fort et léger.
Quels fûts utilise Penderyn ?
Selon Visit Wales, des fûts de bourbon, de madère, de porto, de sherry et tourbés ; la version classique associe bourbon et madère.
Combien de distilleries Penderyn a-t-elle ?
Trois : l'originale dans les Brecon Beacons, une à Llandudno (2021) et la Swansea Copperworks (2023).
Le whisky gallois a-t-il un nom protégé ?
Oui. Le 24 juillet 2023, « Single Malt Welsh Whisky » a obtenu une indication géographique du Royaume-Uni ; Penderyn était l'une des quatre distilleries demanderesses.
À lire ensuite
- 🍷 Alcool et santé — Quelle que soit la boisson, l'alcool est nocif en grande quantité, et les risques augmentent avec la quantité.
- 🍷 Éthanol — Alcool formé pendant la fermentation, responsable de l'ivresse.
- 🍷 Fût de chêne — Tonneau en bois de chêne dans lequel le vin mûrit et respire.
- 🧪 Eau — ~87 % du lait.
- 🥃 Whisky écossais (Scotch Whisky) — Indication géographique protégée dans l’UE depuis 1989 : whisky distillé et vieilli en Écosse en fûts de chêne, à 40 % vol. minimum.
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⚠️ Les spiritueux contiennent de l’alcool et sont réservés aux adultes. L’alcool nuit à la santé. Ne pas boire pendant la grossesse ni avant de conduire ; vérifier les ingrédients et les allergènes éventuels sur l’étiquette.
Sources
- Penderyn (producer): brand story — Hirwaun pub, Faraday still, first spirit 14.09.2000; Llandudno 2021; Swansea Copperworks 2023
- Visit Wales (Welsh Government tourism body): Making Welsh whisky at Penderyn Distillery (Bannau Brycheiniog; own borehole water; over 17,000 casks; at least three years; three distilleries)
- Welsh Government: Single Malt Welsh Whisky protected (24.07.2023; UK GI; applicants Penderyn, In the Welsh Wind, Da Mhile, Coles; Penderyn relaunched 1.03.2004)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)