🥃 Herradura

Herradura es una marca de tequila mexicana de Casa Herradura, en Amatitán, Jalisco. Según Brown-Forman, el oficio de la casa se remonta a 1870. Herradura significa en español la pieza de hierro del casco del caballo. En enero de 2007 Brown-Forman completó la compra de prácticamente todos los activos de Grupo Industrial Herradura, la empresa detrás de Casa Herradura, por 776 millones de dólares estadounidenses.

Gama. Brown-Forman presenta Herradura Silver, envejecido en barricas 45 días más que el estándar del sector; Double Barrel Reposado, que reposa 11 meses en barricas tostadas de roble blanco americano y luego 30 días más en barricas nuevas; Legend, un añejo; y Selección Suprema, que el productor llama el primer extra añejo del mundo: 100 % agave, 49 meses en roble blanco americano.

Materia prima y normas. El tequila solo puede elaborarse con agave azul Weber cultivado dentro de la zona de la denominación de origen: 181 municipios de cinco estados de México, protegida desde el 9 de diciembre de 1974. Según la NOM-006-SCFI-2012, el reposado madura al menos dos meses, el añejo al menos un año y el extra añejo al menos tres años en roble; los recipientes del añejo y del extra añejo son de hasta 600 litros. La graduación es de 35 a 55 % vol.

Por qué le importa. Busque «100% de agave» en la etiqueta: significa que no se añadieron azúcares distintos de los del agave azul; sin esa mención, hasta el 49 % de los azúcares puede proceder de otras fuentes. La OMS recuerda: ningún nivel de consumo de alcohol es seguro para la salud.