🥃 Port Ellen

Port Ellen é uma destilaria fechada e reaberta de uísque escocês single malt turfado, na ilha de Islay, na Escócia. Foi fundada em 1825, os alambiques pararam em 1983, e em 2024 a proprietária, a Diageo, reabriu a destilaria. Por isso, o nome «Port Ellen» num rótulo quase sempre significa um estoque antigo limitado, e não produção nova.

História. Segundo fontes de referência, A. K. Mackay fundou a destilaria na costa sul de Islay. A partir de 1836 pertenceu a John Ramsay, e os descendentes a mantiveram até 1920. Em 1983, durante os cortes de capacidade da Distillers Company, a produção parou e alguns prédios foram parcialmente demolidos. A Diageo anunciou a retomada em 2017 e abriu a destilaria em 2024, dentro de um programa que incluiu também Brora.

Estoques antigos. Uma produção nova não torna o uísque antigo: o destilado dos alambiques postos em funcionamento em 2024 só poderá ser chamado de scotch depois de pelo menos três anos em carvalho. Hoje se vendem engarrafamentos de barris antigos de 1978 a 1983: séries oficiais e engarrafamentos independentes. Antes da reabertura, a Diageo lançou o Port Ellen Gemini, dois uísques de 44 anos de barris de 1978. As fontes não dizem quantos barris restam.

A nova destilaria. A fábrica tem cópias dos alambiques originais, reconstruídas a partir de desenhos de arquivo, e dois alambiques experimentais. Antes havia quatro: dois para a primeira destilação e dois para a segunda.

Por que isso importa para você. O nome Port Ellen não garante um uísque novo: confira o ano de destilação, o ano de engarrafamento e o engarrafador. Os engarrafamentos antigos são raros, e o interesse dos colecionadores atrai falsificações, por isso procure uma procedência verificada. A idade no rótulo é a do uísque mais jovem da garrafa. A OMS lembra que não existe nível seguro de consumo de álcool.