🍇 Rkatsiteli
Ancien cépage blanc de Géorgie, cultivé aussi largement en Moldavie et en Ukraine.
Le Rkatsiteli est un ancien cépage blanc originaire de Géorgie. Son nom en géorgien signifie « tige rouge » ou « vigne rouge » : les rafles et les jeunes pousses sont rougeâtres. C'est l'un des cépages les plus cultivés au monde, et il a plusieurs milliers d'années.
Le berceau du cépage est le Kakhétie, dans l'est de la Géorgie. On y élabore le vin de deux façons. La première est européenne : un vin blanc léger et frais. La seconde est traditionnelle : la fermentation en qvevri d'argile, avec les pellicules. Un tel vin est ambré, et il est appelé orange. Il est tannique, avec des notes de fruits secs et de noix. Parmi les noms kakhétiens connus figurent le Tsinandali, le Gurjaani, le Vazisubani, le Manavi, le Kardenakhi et le Napareuli.
Le cépage pousse aussi largement en dehors de la Géorgie : en Moldavie, en Arménie, en Azerbaïdjan, et dans le sud de l'Ukraine, dans les oblasts d'Odessa, de Mykolaïv, de Kherson et de Zaporijjia, ainsi qu'à Chabo. On en tire aussi de l'eau-de-vie.
Le Rkatsiteli appartient au vin géorgien et figure dans la liste générale des cépages. C'est un cépage robuste, qui conserve son acidité même par la chaleur.
Liens
- Fait partie de
- 🍇 Cépages
- Origine
- 🗺️ Vin géorgien
- Où il pousse
- Géorgie: 📍 Kakhétie, 📍 Kakhétie intérieure, 📍 Kakhétie extérieure, 📍 Vallée de l'Alazani, 📜 Tsinandali, 📜 Gurjaani, 📜 Vazisubani, 📜 Manavi, 📜 Kardenakhi, 📜 Tibaani, 📜 Napareuli, 📜 Kotekhi, 📜 Kakheti (Kakhuri), 📜 Tsarapi, 📍 Kvemo Kartlie et 1 autres
Azerbaïdjan: 📍 Gandja-Gazakh, 📍 Chamkir, 📍 Goïgol, 📍 Ismaïlli (Ivanovka), 📍 Apchéron, 📍 Gouba-Khatchmaz, 📍 Chéki-Zagatala, 📍 Karabagh (Aran), 📍 Mil-Mougan
Ukraine: 📍 Chabo, 📍 Région de Mykolaïv, 📍 Région de Kherson, 📍 Tavria, 📍 Beryslav, 📍 Région de Zaporijjia
Arménie: 📍 Tavouch, 📍 Idjevan, 📍 Berd, 📍 Noyemberian - Lié à
- 🍷 Vin orange, 🍷 Vin de qvevri, 🏷️ Vins AOP géorgiens, 🥃 Brandy
Questions fréquentes
D'où vient le Rkatsiteli ?
De Géorgie, de Kakhétie ; c'est l'une des plus anciennes variétés de vigne.
Qu'est-ce que le vin orange de Rkatsiteli ?
Un vin fermenté en qvevri avec les pellicules, qui est donc ambré et tannique.
Où pousse encore le Rkatsiteli ?
En Moldavie, en Arménie, en Azerbaïdjan et dans le sud de l'Ukraine.
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