Pastificio dei Campi Pasta Corta
I formati corti di pasta secca del Pastificio dei Campi di Gragnano: mezzi rigatoni, calamarata, mezzi paccheri, gigli, elicoidali; Pasta di Gragnano IGP.
Pastificio dei Campi Pasta Corta è la linea dei formati corti di pasta secca del Pastificio dei Campi di Gragnano. È Pasta di Gragnano IGP: semola di grano duro coltivato e macinato in Italia, e acqua. L'impasto è trafilato al bronzo e la pasta è essiccata a bassa temperatura in celle statiche; la tracciabilità dei lotti è certificata tramite blockchain.
La scelta di formati corti è ampia: mezzi rigatoni; mezzi paccheri; calamarata, a forma di anelli di calamaro, e la sua variante «orientale»; gigli dal bordo arricciato simili a un fiore; elicoidali rigati; fusillata casareccia; fusilli corti col buco; mezze maniche rigate; mezzani e mezzanelli; canneroni; piccoli anelli e tubetti rigati da minestra; gnocchi sardi; e formati propri come campotti, calle dei campi e semi di Annurca. Gli anelli di Gragnano cuociono in 9 minuti.
I formati corti si prestano a sughi densi di carne e verdure, preparazioni al forno, minestroni e piatti con legumi. È una pasta versatile per la cucina di tutti i giorni.
Dati
| Materia prima | Semola di grano duro (coltivato e macinato in Italia), acqua |
|---|---|
| Uso | Pasta corta Pasta di Gragnano IGP per sughi, forno e minestre |
Cosa comprende
- Pastificio dei Campi Anelli di Gragnano
- Pastificio dei Campi Bombardoni di Gragnano
- Pastificio dei Campi Calamarata di Gragnano
- Pastificio dei Campi Calamarata orientale di Gragnano
- Pastificio dei Campi Calle dei campi di Gragnano
- Pastificio dei Campi Campotti di Gragnano
- Pastificio dei Campi Candele spezzate di Gragnano
- Pastificio dei Campi Eliche di Gragnano
- Pastificio dei Campi Elicoidali di Gragnano
- Pastificio dei Campi Fusillata Casareccia di Gragnano
- Pastificio dei Campi Fusilli corti col buco di Gragnano
- Pastificio dei Campi Genovesine ziti lisce di Gragnano
- Pastificio dei Campi Genovesone Lisce di Gragnano
- Pastificio dei Campi Gigli di Gragnano
- Pastificio dei Campi Gnocchi sardi di Gragnano
- Pastificio dei Campi Mezzanelli tagliati lisci di Gragnano
- Pastificio dei Campi Mezzani Tagliati Rigati di Gragnano
- Pastificio dei Campi Mezze maniche rigate di Gragnano
- Pastificio dei Campi Mezzi Canneroni lisci di Gragnano
- Pastificio dei Campi Mezzi paccheri di Gragnano
- Pastificio dei Campi Mezzi rigatoni di Gragnano
- Pastificio dei Campi Millerighe di Gragnano
- Pastificio dei Campi Mischiato delicato di Gragnano
- Pastificio dei Campi Mischiato potente di Gragnano
- Pastificio dei Campi Paccheri di Gragnano
- Pastificio dei Campi Penne a candela di Gragnano
- Pastificio dei Campi Penne mezzani rigate di Gragnano
- Pastificio dei Campi Pennoni di Gragnano
- Pastificio dei Campi Rigatoni di Gragnano
- Pastificio dei Campi Semi di Annurca di Gragnano
- Pastificio dei Campi Tofette di Gragnano
- Pastificio dei Campi Tortiglioni di Gragnano
- Pastificio dei Campi Trottole di Gragnano
- Pastificio dei Campi Tubetti rigati di Gragnano
Come si collega al tema «Pasta»
Pastificio dei Campi Pasta Corta → tipo di → Pasta secca di semola di grano duro → tipo di → 🍝 Pasta
Collegamenti
- Cosa contiene
- Semola di grano duro, 🌾 Grano duro
- Fa parte di
- Pastificio dei Campi, Pasta di Gragnano, Pasta secca di semola di grano duro
- Simili e diversi
- Rigatoni, Paccheri, Casarecce, Fusilli
Domande frequenti
Quanto cuociono gli anelli del Pastificio dei Campi?
9 minuti, secondo la scheda prodotto.
Come vengono essiccati i formati corti?
A bassa temperatura in celle statiche, dopo la trafilatura al bronzo.
Cosa leggere dopo
- 🌾 Grano duro — Specie di frumento dal chicco molto duro e glutine tenace, macinata in semola per pasta secca e cuscus.
- Rigatoni — Grandi tubi di pasta rigati; De Cecco e Barilla li descrivono come un formato tradizionale di Roma.
- Casarecce — Pasta secca corta arrotolata e ripiegata come un piccolo pezzo di pergamena; De Cecco indica 11 minuti di cottura.
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