🥃 Bunnahabhain (Буннахавен)
Винокурня и марка односолодового виски в Порт-Аскейге на Айле, основана в 1881 году; четыре куба, преимущественно неторфяной стиль; принадлежит CVH Spirits.
Bunnahabhain (Буннахавен) — винокурня и марка односолодового шотландского виски близ Порт-Аскейга на севере острова Айла. Её построили в 1881 году, а название с гэльского означает «устье реки». В отличие от большинства соседей, Bunnahabhain известен преимущественно неторфяным, мягким стилем, а владельцем считают CVH Spirits.
История. Винокурню построили William Robertson и братья Гринлис вместе с домами, дорогой и причалом; производство началось в 1883 году. С 1887 года ею владела Highland Distillers, затем Edrington, в 2003 году Burn Stewart купила её за 10 миллионов фунтов, а Distell получила её в 2013-м; после покупки Distell компанией Heineken в 2023 году шотландский бизнес перешёл к CVH Spirits. Долгое время виски шёл главным образом в купажи, в том числе The Famous Grouse и Cutty Sark. Винокурню законсервировали в 1982 году, возобновили в 1984-м, а как односолодовый виски её выпустили в конце 1980-х.
Как делают. Есть четыре куба: два для первой и два для второй перегонки; мощность, по Whiskypedia, — 2,74 миллиона литров чистого спирта в год. Обычный солод содержит до 2 ppm фенолов, торфяной — от 35 ppm, а около 20 % производства приходится на сильно торфяной виски, в том числе для Toiteach. Воду берут из Margadale Spring, а для охлаждения используют Loch Staoisha.
Линейка. Есть 12-, 25- и 40-летние версии, торфяные Ceòbanach и Toiteach A Dhà.
Почему это важно для вас. Айла — не всегда «дымный» виски: Bunnahabhain в базовой линейке мягкий и фруктовый. Возраст на этикетке считают по самому молодому виски. ВОЗ напоминает: безопасной дозы алкоголя не существует.
Факты
| Год основания | 1881, William Robertson и братья Гринлис (Порт-Аскейг, Айла); производство — с 1883 |
|---|---|
| Правовая основа | Scotch Whisky Regulations 2009 (SI 2009/2890) (Single Malt Scotch Whisky; Islay) |
| Категория ЕС | 2 — виски (whisky/whiskey) |
| Сырьё | ячменный солод (обычный до 2 ppm, торфяной от 35 ppm); вода из Margadale Spring |
| Способ перегонки | дважды, 4 медных куба; 2,74 млн литров чистого спирта в год |
| Тип бочки | дубовые бочки; базовая версия — преимущественно из-под хереса |
| Минимальная выдержка | от 3 лет в дубе по закону |
| Крепость (% об.) | от 40 % об. по закону; версии отличаются |
Что входит
Как связано с темой «Крепкие напитки»
🥃 Bunnahabhain (Буннахавен) → вид → 🥃 Виски → вид → 🥃 Крепкие напитки
Связи
- Во что фасуют
- 🍷 Дубовая бочка, 🍷 Херес
- Из чего делают
- 🥃 Ячмень и солод в виски
- Что содержит
- 🧪 Вода, 🍷 Этанол
- На что влияет
- 🍷 Алкоголь и здоровье, 🍷 Алкоголь и вождение
- Традиции
- 🧑🤝🧑 Британцы
- Входит в
- 🥃 Односолодовый шотландский виски, 🥃 Шотландский виски (Scotch Whisky), 🥃 Виски, 🥃 Виски Айла (Islay)
- Похожее и различия
- 🥃 Торфяной виски, 🥃 Laphroaig (Лафройг), 🥃 Lagavulin (Лагавулин), 🥃 Ardbeg, 🥃 Woodford Reserve (Вудфорд Резерв), 🥃 Woodford Reserve (Вудфорд Резерв), 🥃 Canadian Club (Канейдіан Клаб), 🥃 Canadian Club (Канейдіан Клаб), 🥃 Caol Ila (Кул Ила), 🥃 Caol Ila (Кул Ила)
Частые вопросы
Правда ли, что весь виски с Айлы торфяной?
Нет. Bunnahabhain преимущественно неторфяной: обычный солод содержит до 2 ppm фенолов, а торфяной, от 35 ppm, идёт лишь на часть производства (около 20 %).
Что означает название Bunnahabhain?
С гэльского — «устье реки», имея в виду место, где река Маргадейл впадает в залив.
Кому принадлежит Bunnahabhain?
С 2023 года — CVH Spirits; до этого, по Whiskypedia и Difford's Guide, — Distell Group, получившей её в 2013 году вместе с Burn Stewart; раньше ею владели Highland Distillers и Edrington.
Сколько кубов на Bunnahabhain?
Четыре: после 1963 года их число удвоили с двух. Мощность — 2,74 миллиона литров чистого спирта в год.
Какая вода для Bunnahabhain?
Технологическая — из источника Margadale Spring, охлаждающая — из Loch Staoisha.
Что прочитать дальше
- 🍷 Алкоголь и здоровье — Спирт в любом напитке вреден в больших дозах, риски растут с количеством.
- 🍷 Этанол — Спирт, который получается при брожении и пьянит.
- 🍷 Дубовая бочка — Деревянная бочка из дубовых клёпок, в ней вино зреет и дышит.
- 🍷 Херес — Защищённое вино из района Херес-де-ла-Фронтера в Андалусии, выдержанное в дубовых бочках по системе солера; крепость от 14 до 22 %.
- 🧪 Вода — ~87% молока.
Похожие
🥃 Port Ellen (Порт-Еллен) · 🥃 Kilchoman (Килхоман) · 🥃 Bruichladdich (Брукладди) · 🥃 Isle of Jura (Айл оф Джура) · 🥃 Knockdhu (Нокду) · 🥃 Bowmore (Боумор)
⚠️ Крепкий напиток содержит алкоголь и предназначен только для взрослых. Алкоголь вредит здоровью. Не употребляйте во время беременности и перед вождением; состав и возможные аллергены проверяйте на этикетке.
Источники
- The Scotch Whisky Regulations 2009 (SI 2009/2890), reg. 3: definition and categories of Scotch Whisky (Scotland, oak up to 700 l, min. 3 years, min. 40 % ABV)
- Scotchwhisky.com (Whiskypedia): Bunnahabhain (1881 Islay Distillers Co.; production 1883; 4 stills; 2.74 mln lpa; Margadale Spring; peating; owners)
- Difford's Guide: Bunnahabhain Distillery Co. (1881; Port Askaig, Islay; name = mouth of the river; peated barley since 2012; Distell; range)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)