🥃 Bunnahabhain
Destilaria e marca de single malt em Port Askaig, em Islay, fundada em 1881; quatro alambiques, estilo maioritariamente sem turfa; propriedade da CVH Spirits.
A Bunnahabhain é uma destilaria e marca de uísque escocês single malt perto de Port Askaig, no norte da ilha de Islay. Foi construída em 1881, e o nome em gaélico significa «foz do rio». Ao contrário da maioria das vizinhas, a Bunnahabhain é conhecida sobretudo por um estilo sem turfa e suave, e considera-se que a proprietária é a CVH Spirits.
História. A destilaria foi construída por William Robertson e pelos irmãos Greenlees, com casas, estrada e cais; a produção começou em 1883. Desde 1887 pertenceu à Highland Distillers, depois à Edrington; em 2003 a Burn Stewart comprou-a por 10 milhões de libras, e a Distell obteve-a em 2013; após a compra da Distell pela Heineken em 2023, o negócio escocês passou para a CVH Spirits. Durante muito tempo o uísque seguiu sobretudo para blends, incluindo The Famous Grouse e Cutty Sark. A destilaria foi desativada em 1982, reaberta em 1984 e lançada como single malt no final da década de 1980.
Como é feito. Há quatro alambiques: dois para a primeira destilação e dois para a segunda; a capacidade, segundo o Whiskypedia, é de 2,74 milhões de litros de álcool puro por ano. O malte normal tem até 2 ppm de fenóis, o turfado a partir de 35 ppm, e cerca de 20 % da produção é uísque muito turfado, entre outros para o Toiteach. A água vem da Margadale Spring, e para o arrefecimento usa-se o Loch Staoisha.
Gama. Há versões de 12, 25 e 40 anos, e os turfados Ceòbanach e Toiteach A Dhà.
Por que isto importa para si. Islay nem sempre é sinónimo de uísque «fumado»: a gama base da Bunnahabhain é suave e frutada. A idade no rótulo conta-se pelo uísque mais jovem. A OMS lembra que não existe uma dose segura de álcool.
Factos
| Ano de fundação | 1881, William Robertson e os irmãos Greenlees (Port Askaig, Islay); produção desde 1883 |
|---|---|
| Base legal | Scotch Whisky Regulations 2009 (SI 2009/2890) (Single Malt Scotch Whisky; Islay) |
| Categoria da UE | 2 – uísque (whisky/whiskey) |
| Matéria-prima | malte de cevada (normal até 2 ppm, turfado a partir de 35 ppm); água da Margadale Spring |
| Método de destilação | duas vezes, 4 alambiques de cobre; 2,74 milhões de litros de álcool puro por ano |
| Tipo de barril | barris de carvalho; a versão base é sobretudo de barris de xerez |
| Envelhecimento mínimo | pelo menos 3 anos em carvalho por lei |
| Álcool (% vol.) | a partir de 40 % vol. por lei; as versões diferem |
O que inclui
Como se liga ao tema «Bebidas espirituosas»
🥃 Bunnahabhain → tipo de → 🥃 Uísque → tipo de → 🥃 Bebidas espirituosas
Conexões
- Embalado em
- 🍷 Barrica de carvalho, 🍷 Xerez
- Feito de
- 🥃 Cevada e malte no whisky
- O que contém
- 🧪 Água, 🍷 Etanol
- O que afeta
- 🍷 Álcool e saúde, 🍷 Condução sob efeito do álcool
- Tradições
- 🧑🤝🧑 Britânicos
- Faz parte de
- 🥃 Uísque escocês single malt, 🥃 Uísque escocês (Scotch Whisky), 🥃 Uísque, 🥃 Uísque de Islay
- Semelhanças e diferenças
- 🥃 Uísque turfado, 🥃 Laphroaig, 🥃 Lagavulin, 🥃 Ardbeg, 🥃 Woodford Reserve, 🥃 Woodford Reserve, 🥃 Canadian Club, 🥃 Canadian Club, 🥃 Caol Ila, 🥃 Caol Ila
e mais 8
🥃 Bowmore, 🥃 Bowmore, 🥃 The Dalmore, 🥃 The Dalmore, 🥃 Dewar's, 🥃 Dewar's, 🥃 Tobermory, 🥃 Deanston
Perguntas frequentes
É verdade que todo o uísque de Islay é turfado?
Não. A Bunnahabhain é maioritariamente sem turfa: o malte normal tem até 2 ppm de fenóis, e o turfado, a partir de 35 ppm, vai apenas para parte da produção (cerca de 20 %).
O que significa o nome Bunnahabhain?
Em gaélico, «foz do rio», referindo-se ao local onde o rio Margadale desagua na baía.
Quem é o dono da Bunnahabhain?
Desde 2023, a CVH Spirits; antes disso, segundo o Whiskypedia e o Difford's Guide, a Distell Group, que a obteve em 2013 juntamente com a Burn Stewart; antes pertenceu à Highland Distillers e à Edrington.
Quantos alambiques tem a Bunnahabhain?
Quatro: depois de 1963 o número duplicou, a partir de dois. A capacidade é de 2,74 milhões de litros de álcool puro por ano.
Que água usa a Bunnahabhain?
A água de processo vem da Margadale Spring, e a de arrefecimento do Loch Staoisha.
O que ler a seguir
- 🍷 Álcool e saúde — O álcool, em qualquer bebida, é prejudicial em grandes quantidades, e os riscos aumentam com a quantidade.
- 🍷 Etanol — O álcool formado durante a fermentação, que embebeda.
- 🍷 Barrica de carvalho — Barrica de madeira de aduelas de carvalho, onde o vinho amadurece e respira.
- 🍷 Xerez — Vinho protegido da zona de Jerez de la Frontera, na Andaluzia, envelhecido em barricas de carvalho pelo sistema de solera; 14 a 22 % vol.
- 🧑🤝🧑 Britânicos — Habitantes da Grã-Bretanha; o seu cheddar protegido do sudoeste cura pelo menos 9 meses e o chá bebe-se com leite.
Semelhantes
🥃 Port Ellen · 🥃 Kilchoman · 🥃 Bruichladdich · 🥃 Isle of Jura · 🥃 Knockdhu · 🥃 Bowmore
⚠️ As bebidas espirituosas contêm álcool e destinam-se apenas a adultos. O álcool prejudica a saúde. Não beber durante a gravidez nem antes de conduzir; verificar os ingredientes e possíveis alergénios no rótulo.
Fontes
- The Scotch Whisky Regulations 2009 (SI 2009/2890), reg. 3: definition and categories of Scotch Whisky (Scotland, oak up to 700 l, min. 3 years, min. 40 % ABV)
- Scotchwhisky.com (Whiskypedia): Bunnahabhain (1881 Islay Distillers Co.; production 1883; 4 stills; 2.74 mln lpa; Margadale Spring; peating; owners)
- Difford's Guide: Bunnahabhain Distillery Co. (1881; Port Askaig, Islay; name = mouth of the river; peated barley since 2012; Distell; range)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)