🥃 Bunnahabhain

Bunnahabhain è una distilleria e un marchio di scotch whisky single malt vicino a Port Askaig, nel nord dell'isola di Islay. Fu costruita nel 1881, e il nome in gaelico significa «foce del fiume». A differenza della maggior parte delle vicine, Bunnahabhain è nota soprattutto per uno stile non torbato e morbido, e il proprietario è considerato CVH Spirits.

Storia. La distilleria fu costruita da William Robertson e dai fratelli Greenlees, con case, strada e molo; la produzione iniziò nel 1883. Dal 1887 appartenne a Highland Distillers, poi a Edrington; nel 2003 Burn Stewart la acquistò per 10 milioni di sterline, e Distell la ottenne nel 2013; dopo l'acquisizione di Distell da parte di Heineken nel 2023, l'attività scozzese è passata a CVH Spirits. Per molto tempo il whisky è finito soprattutto nei blend, tra cui The Famous Grouse e Cutty Sark. La distilleria fu messa in sospeso nel 1982, riaperta nel 1984 e lanciata come single malt alla fine degli anni Ottanta.

Come si produce. Gli alambicchi sono quattro: due per la prima distillazione e due per la seconda; la capacità, secondo Whiskypedia, è di 2,74 milioni di litri di alcol puro all'anno. Il malto normale ha fino a 2 ppm di fenoli, quello torbato da 35 ppm, e circa il 20 % della produzione è whisky molto torbato, tra l'altro per Toiteach. L'acqua proviene da Margadale Spring, mentre per il raffreddamento si usa il Loch Staoisha.

Gamma. Esistono versioni da 12, 25 e 40 anni, e i torbati Ceòbanach e Toiteach A Dhà.

Perché è importante per voi. Islay non è sempre sinonimo di whisky «fumé»: la gamma base di Bunnahabhain è morbida e fruttata. L'età in etichetta si riferisce al whisky più giovane. L'OMS ricorda che non esiste una dose sicura di alcol.