🥃 Bunnahabhain (Буннахавен)
Винокурня й марка односолодового віскі в Порт-Аскейгу на Айлі, заснована 1881 року; чотири куби, переважно неторфований стиль; належить CVH Spirits.
Bunnahabhain (Буннахавен) — винокурня й марка односолодового шотландського віскі біля Порт-Аскейга на півночі острова Айла. Її побудовано 1881 року, а назва з гельської означає «гирло річки». На відміну від більшості сусідів, Bunnahabhain відомий переважно неторфованим, м'яким стилем, а власником вважають CVH Spirits.
Історія. Винокурню збудували William Robertson і брати Грінліс, з будинками, дорогою та пристанню; виробництво почалося 1883 року. З 1887 року нею володіла Highland Distillers, потім Edrington, 2003 року Burn Stewart придбала її за 10 мільйонів фунтів, а Distell отримала її 2013-го; після купівлі Distell компанією Heineken 2023 року шотландський бізнес перейшов до CVH Spirits. Тривалий час віскі йшов переважно в купажі, зокрема The Famous Grouse і Cutty Sark. Винокурню законсервували 1982 року, відновили 1984-го, а як односолодовий віскі її випустили наприкінці 1980-х.
Як роблять. Є чотири куби: два для першої й два для другої перегонки; потужність, за Whiskypedia, 2,74 мільйона літрів чистого спирту на рік. Звичайний солод має до 2 ppm фенолів, торфований від 35 ppm, і близько 20 % виробництва припадає на сильно торфований віскі, зокрема для Toiteach. Воду беруть із Margadale Spring, а на охолодження використовують Loch Staoisha.
Лінійка. Є 12-, 25- і 40-річні версії, торфований Ceòbanach і Toiteach A Dhà.
Чому це важливо для вас. Айла — не завжди «димний» віскі: Bunnahabhain у базовій лінійці м'який і фруктовий. Вік на етикетці рахують за наймолодшим віскі. ВООЗ нагадує: безпечної дози алкоголю немає.
Факти
| Рік заснування | 1881, William Robertson і брати Грінліс (Порт-Аскейг, Айла); виробництво — з 1883 |
|---|---|
| Правова основа | Scotch Whisky Regulations 2009 (SI 2009/2890) (Single Malt Scotch Whisky; Islay) |
| Категорія ЄС | 2 — віскі (whisky/whiskey) |
| Сировина | ячмінний солод (звичайний до 2 ppm, торфований від 35 ppm); вода з Margadale Spring |
| Спосіб перегонки | двічі, 4 мідні куби; 2,74 млн літрів чистого спирту на рік |
| Тип бочки | дубові бочки; базова версія — переважно з-під хересу |
| Мінімальна витримка | від 3 років у дубі за законом |
| Міцність (% об.) | від 40 % об. за законом; версії відрізняються |
Що входить
Як пов’язано з темою «Міцні напої»
🥃 Bunnahabhain (Буннахавен) → вид → 🥃 Віскі → вид → 🥃 Міцні напої
Зв’язки
- У що фасують
- 🍷 Дубова бочка (витримка в дубових бочках), 🍷 Херес (базова версія — переважно з бочок з-під хересу)
- З чого роблять
- 🥃 Ячмінь і солод у віскі (ячмінний солод, звичайний до 2 ppm, торфований від 35 ppm)
- Що містить
- 🧪 Вода (вода з джерела Margadale Spring; охолодження — Loch Staoisha), 🍷 Етанол (від 40 % об. за законом)
- На що впливає
- 🍷 Алкоголь і здоров'я (від 40 % об.; ВООЗ, 2023: безпечної дози алкоголю немає), 🍷 Алкоголь і водіння (міцний віскі: після нього за кермо не можна)
- Традиції
- 🧑🤝🧑 Британці (шотландський віскі — традиція Великої Британії)
- Входить до
- 🥃 Односолодовий шотландський віскі, 🥃 Шотландський віскі (Scotch Whisky) (скотч: витримка в Шотландії щонайменше 3 роки), 🥃 Віскі (віскі від 40 % об.), 🥃 Віскі Айли (Islay) (Порт-Аскейг, північ острова Айла)
- Схоже й відмінності
- 🥃 Торф'яний віскі (переважно неторфований віскі; торф'яний — лише близько 20 % виробництва), 🥃 Laphroaig (Лафройг) (сусід по Айлі, але сильно торфований), 🥃 Lagavulin (Лагавулін) (теж віскі Айли, димніший), 🥃 Ardbeg (Ардбег) (теж віскі Айли, сильно торфований), 🥃 Woodford Reserve (Вудфорд Резерв), 🥃 Woodford Reserve (Вудфорд Резерв), 🥃 Canadian Club (Канейдіан Клаб), 🥃 Canadian Club (Канейдіан Клаб), 🥃 Caol Ila (Кул Іла), 🥃 Caol Ila (Кул Іла)
і ще 8
🥃 Bowmore (Боумор), 🥃 Bowmore (Боумор), 🥃 The Dalmore (Далмор), 🥃 The Dalmore (Далмор), 🥃 Dewar's (Дюарз), 🥃 Dewar's (Дюарз), 🥃 Tobermory (Тобермори) (той самий власник; Bunnahabhain — острів Айла), 🥃 Deanston (Дінстон)
Часті запитання
Чи правда, що весь віскі з Айли торфований?
Ні. Bunnahabhain переважно неторфований: звичайний солод до 2 ppm фенолів, а торфований, від 35 ppm, іде лише на частину виробництва (близько 20 %).
Що означає назва Bunnahabhain?
З гельської — «гирло річки», маючи на увазі місце, де річка Маргадейл впадає в затоку.
Кому належить Bunnahabhain?
З 2023 року — CVH Spirits; до того, за Whiskypedia та Difford's Guide, — Distell Group, яка отримала її 2013 року разом із Burn Stewart; раніше нею володіли Highland Distillers і Edrington.
Скільки кубів на Bunnahabhain?
Чотири: після 1963 року кількість подвоїли з двох. Потужність — 2,74 мільйона літрів чистого спирту на рік.
Яка вода для Bunnahabhain?
Технологічна — з джерела Margadale Spring, охолоджувальна — з Loch Staoisha.
Що далі прочитати
- 🍷 Алкоголь і здоров'я — Спирт у будь-якому напої шкідливий у великих дозах, ризики зростають із кількістю.
- 🍷 Етанол — Спирт, що утворюється під час бродіння і п'янить.
- 🍷 Дубова бочка — Дерев'яна бочка з дубових клепок, у ній вино дозріває та дихає.
- 🍷 Херес — Захищене вино з району Херес-де-ла-Фронтера в Андалусії, витримане в дубових бочках за системою солера; міцність від 14 до 22 %.
- 🧪 Вода — ~87% молока.
Схожі
🥃 Port Ellen (Порт-Еллен) · 🥃 Kilchoman (Кілхоман) · 🥃 Bruichladdich (Брукладі) · 🥃 Isle of Jura (Айл оф Джура) · 🥃 Knockdhu (Нокду) · 🥃 Bowmore (Боумор)
⚠️ Міцний напій містить алкоголь і призначений лише для дорослих. Алкоголь шкодить здоров’ю. Не вживайте під час вагітності та перед керуванням транспортом; склад і можливі алергени перевіряйте на етикетці.
Джерела
- The Scotch Whisky Regulations 2009 (SI 2009/2890), reg. 3: definition and categories of Scotch Whisky (Scotland, oak up to 700 l, min. 3 years, min. 40 % ABV)
- Scotchwhisky.com (Whiskypedia): Bunnahabhain (1881 Islay Distillers Co.; production 1883; 4 stills; 2.74 mln lpa; Margadale Spring; peating; owners)
- Difford's Guide: Bunnahabhain Distillery Co. (1881; Port Askaig, Islay; name = mouth of the river; peated barley since 2012; Distell; range)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)