🥃 Bunnahabhain

Bunnahabhain es una destilería y marca de whisky escocés de malta cerca de Port Askaig, en el norte de la isla de Islay. Se construyó en 1881, y su nombre en gaélico significa «desembocadura del río». A diferencia de la mayoría de sus vecinas, Bunnahabhain es conocida sobre todo por un estilo sin turba y suave, y se considera que su propietaria es CVH Spirits.

Historia. La destilería la construyeron William Robertson y los hermanos Greenlees, con casas, carretera y embarcadero; la producción comenzó en 1883. Desde 1887 perteneció a Highland Distillers, luego a Edrington; en 2003 Burn Stewart la compró por 10 millones de libras, y Distell la obtuvo en 2013; tras la compra de Distell por Heineken en 2023, el negocio escocés pasó a CVH Spirits. Durante mucho tiempo el whisky se destinó sobre todo a mezclas, entre ellas The Famous Grouse y Cutty Sark. La destilería se cerró temporalmente en 1982, se reabrió en 1984 y se lanzó como whisky de malta a finales de la década de 1980.

Elaboración. Hay cuatro alambiques: dos para la primera destilación y dos para la segunda; la capacidad, según Whiskypedia, es de 2,74 millones de litros de alcohol puro al año. La malta normal tiene hasta 2 ppm de fenoles, la turbada desde 35 ppm, y alrededor del 20 % de la producción es whisky muy turbado, entre otros para Toiteach. El agua procede de Margadale Spring, y para la refrigeración se usa Loch Staoisha.

Gama. Hay versiones de 12, 25 y 40 años, y las turbadas Ceòbanach y Toiteach A Dhà.

Por qué le importa. Islay no siempre es sinónimo de whisky «ahumado»: la gama básica de Bunnahabhain es suave y afrutada. La edad de la etiqueta se cuenta por el whisky más joven. La OMS recuerda que no existe una dosis segura de alcohol.