🥃 Ardbeg

Ardbeg é uma destilaria e marca de whisky escocês de malte na costa sul da ilha de Islay, na aldeia de Ardbeg. Considera-se 1815 a data oficial de fundação, e o atual proprietário é o grupo francês LVMH. O whisky é conhecido pelo forte fumo de turfa: o malte é seco sobre turfa, e a gama base começa com o Ten, de 46 % vol.

A história começa com a família MacDougall, que obteve o estatuto legal em 1815; segundo as fontes, antes disso destilava-se ali ilegalmente. Na segunda metade do século XX os proprietários mudaram: a partir de 1959 detinham participações a Distillers Company e a Hiram Walker, e a Hiram Walker ficou com a destilaria por inteiro no final da década de 1970 (algumas fontes indicam 1977, outras 1979, pelo que o ano é discutido). Em 1981 a produção parou, e de 1989 a 1996 foi limitada. Em 1997 a destilaria foi comprada pela Glenmorangie plc, e no final de 2004 a Glenmorangie plc passou para a LVMH.

O forno de secagem próprio funcionou até 1974 e, desde então, o malte vem das Port Ellen Maltings. As fontes indicam o nível de turfa do malte de formas diferentes: uma fala em 50–65 ppm, o Difford's Guide em cerca de 55 ppm; por isso não fixamos um valor exato e escrevemos apenas «muito turfoso». Entre as particularidades técnicas há um tubo purificador (purifier) no segundo alambique; a água vem do lago Uigeadail. Hoje a destilaria tem dois pares de alambiques.

A gama: Ten (46 %, sem filtração a frio), Uigeadail (54,2 %), Corryvreckan (57,1 %), An Oa (46,6 %, desde 2017) e o Wee Beastie de cinco anos (47,4 %). Para a comunidade de apreciadores existe o Ardbeg Committee, criado em 2000.

Porque é importante para si. O Ardbeg está entre os whiskies mais fumados: quem começa deve optar por uma dose pequena e juntar água. O teor alcoólico no rótulo vai de 46 a mais de 57 % vol., pelo que as doses não são iguais. A idade indicada refere-se ao whisky mais jovem da garrafa. A OMS lembra: não existe uma quantidade de álcool que seja segura.