🥃 Torabhaig

Torabhaig é uma destilaria e marca de uísque escocês de malte único em Teangue, Sleat, na ilha de Skye. Segundo a destilaria, foi criada restaurando uma antiga quinta e é a segunda destilaria de malte único licenciada da ilha. O estilo da casa é o uísque turfado, a que a destilaria chama «smoke with taste».

História. A destilaria indica que a licença de construção foi concedida em 2002, que a Mossburn iniciou a renovação e a construção em 2014, que os alambiques de cobre e as cubas de fermentação de abeto Douglas foram instalados e postos em funcionamento em 2016 e que a destilação começou em 2017. Declara produção plena desde janeiro de 2017.

A gama. A Legacy Series é um conjunto de edições limitadas que documentam o estilo da casa: Ch.1 2017, Ch.2 Allt Gleann, Ch.3 Cnoc Na Mòine e Ch.4 Sound of Sleat. O Taigh é a primeira referência permanente, amadurecida em barricas de bourbon de primeiro enchimento e de reenchimento e em barricas de Madeira selecionadas, engarrafada a 46 % vol. sem filtração a frio nem corante.

Por que importa. Para ser scotch, o uísque tem de amadurecer pelo menos três anos em carvalho, e a própria destilaria diz que os seus uísques ainda são jovens. Verifique no rótulo o engarrafamento, as barricas e a graduação. A OMS lembra que não existe quantidade de álcool segura.