Вермічеллі (vermicelli)

Вид пасти ✔ Перевірено: 10.2026 · джерел: 2 Оновлено: 27.10.2026

Інші назви: вермішель, вермічелі

Довга суха паста з трохи більшим діаметром, ніж у спагеті, яку Garofalo називає типовою неаполітанською; робиться із семоли твердої пшениці та води.

Вермічеллі — довга суха паста з трохи більшим діаметром, ніж у спагеті. Garofalo описує свою Vermicelli n. 10 як типову неаполітанську пасту.

Суха вермічеллі — це pasta di semola di grano duro: за італійським законодавством (DPR 187/2001, ст. 6) таку пасту виготовляють лише із семоли твердої пшениці та води, видавлюючи крізь матрицю, розкочуючи й висушуючи. Вермічеллі Garofalo зроблена із семоли твердої пшениці, продається як Pasta di Gragnano IGP і виготовлена через бронзову матрицю, тому поверхня шорстка й пориста; за словами виробника, вона пасує до насичених соусів. На сторінці продукту вказано час приготування 14 хвилин (упаковка 500 г).

Garofalo пропонує традиційну неаполітанську страву vermicelli con sugo e polipetti, тобто із соусом і маленькими восьминогами.

Факти

Сировина	Семола твердої пшениці та вода ¹
Регіон	Неаполь (типова неаполітанська паста, за Garofalo) ²
Тривалість	14 хв (Garofalo n. 10) ²
Призначення	Vermicelli con sugo e polipetti ²

Що входить

Головні зв’язки. Натисніть на поняття, щоб перейти до нього.

Як пов’язано з темою «Паста»

Вермічеллі (vermicelli) → вид → Суха паста з твердої пшениці → вид → 🍝 Паста

Зв’язки

Де використовують: 🌶️ Спагеті альо, оліо е пеперончино (aglio, olio e peperoncino)
Що містить: Семола (semola di grano duro), 🌾 Тверда пшениця (Triticum durum)
Входить до: Суха паста з твердої пшениці
Схоже й відмінності: Спагеті (spaghetti), Спагеттоні (spaghettoni), Gallo Sopas (Гальйо Сопас), Birkel's No.1 (Біркельс Намбер Ван), Panzani Pâtes à potage et salade (Панзані Пат а потаж е салад), Di Martino Pasta di Gragnano IGP (Ді Мартіно Паста ді Граньяно IGP), 3 Glocken Die mag ich (3 Глокен Ді маг іх), Pastificio dei Campi Pasta Lunga (Пастіфіціо дей Кампі Паста Лунга), Pastai Gragnanesi Pasta Lunga (Пастаї Граньянезі Паста Лунга), Filiz Klasik (Філіз Класік)
і ще 11
Cantare Durum (Кантаре Дурум), Lubella Makaron Ryżowy (Лубелла Макарон Рижови), Gallo Pasta Fina (Гальйо Паста Фіна), Liguori Le Classiche IGP (Лігуорі Ле Класіке IGP), Gallo Integral (Гальйо Інтеграль), Gallo 100% Legumbre (Гальйо 100% Легумбре), Gallo Sin Gluten (Гальйо Сін Глютен), Recheis Familie (Рехайс Фаміліє), Misko Miskotini & Extrafino (Міско Міскотіні і Екстрафіно), AS Babuni Makarony Jajeczne (АС Бабуні Макарони Яєчне), AS Babuni Makarony Bezjajeczne (АС Бабуні Макарони Безяєчне)

Часті запитання

Що таке вермічеллі?

Довга суха паста з трохи більшим діаметром, ніж у спагеті; Garofalo називає її типовою неаполітанською пастою.

З чого роблять італійську вермічеллі?

Із семоли твердої пшениці та води, як італійське законодавство вимагає для сухої пасти з твердої пшениці (DPR 187/2001, ст. 6).

Скільки варити вермічеллі?

Vermicelli n. 10 від Garofalo варяться 14 хвилин; звіряйтеся з часом на своїй упаковці.

Що далі прочитати

Семола (semola di grano duro) — Жовтувата зерниста крупа грубого помелу з твердої пшениці: головна сировина сухої пасти.
Спагеті (spaghetti) — Довга тонка суха паста круглого перерізу з семоли твердої пшениці.
Di Martino Pasta di Gragnano IGP (Ді Мартіно Паста ді Граньяно IGP) — Основна лінійка сухої пасти Di Martino з Граньяно: класичні довгі й короткі формати з семоли італійської твердої пшениці зі статусом Pasta di Gragnano IGP.
🌶️ Спагеті альо, оліо е пеперончино (aglio, olio e peperoncino) — Довга паста з часником, оливковою олією екстра вірджин, гострим перцем і петрушкою; за даними Turismo Roma, походить з Кампанії, зокрема з Неаполя.
🌾 Тверда пшениця (Triticum durum) — Вид пшениці з дуже твердим зерном і міцною клейковиною: з неї мелють семолу для сухої пасти й кускусу.

Схожі

Паста-абетка (alfabeto) · Букатіні (bucatini) · Баветте (bavette) · Стелліне (stelline) · Джемеллі (gemelli) · Радіаторі (radiatori)

Джерела

Усі поняття