Vermicelli
Autres noms: vermicelles italiens
Pâte longue sèche d'un diamètre un peu supérieur à celui des spaghetti, présentée par Garofalo comme typiquement napolitaine ; faite de semoule de blé dur et d'eau.
Les vermicelli sont une pâte longue sèche d'un diamètre un peu supérieur à celui des spaghetti. Garofalo décrit ses Vermicelli n. 10 comme une pâte typiquement napolitaine.
Les vermicelli secs sont une pasta di semola di grano duro : selon la loi italienne (DPR 187/2001, art. 6), cette pâte est faite uniquement de semoule de blé dur et d'eau, extrudée à travers une filière, laminée et séchée. Les vermicelli de Garofalo sont faits de semoule de blé dur, vendus comme Pasta di Gragnano IGP et tréfilés au bronze, ce qui donne une surface rugueuse et poreuse ; selon le producteur, ils s'accompagnent de sauces savoureuses. La page du produit indique un temps de cuisson de 14 minutes (paquet de 500 g).
Garofalo propose le plat napolitain traditionnel vermicelli con sugo e polipetti, c'est-à-dire avec une sauce et de petits poulpes.
Faits
Ce qu’il comprend
- ALB-GOLD Fadennudeln
- Cantare Vermicelli
- De Cecco Vermicelli n.170
- Delverde Vermicelli n.7
- Di Martino Fresine
- Di Martino Vermicelli
- Di Martino Vermicelloni
- Divella Vermicelli n.7
- Divella Vermicellini n.10
- Garofalo Vermicelli n.10
- Liguori Vermicelli
- Pasta Zara Vermicelli
- Pasta Zara Vermicelli tagliati
- Pastai Gragnanesi Vermicelli bucati
- Pastai Gragnanesi Vermicelli con curva
- Pastificio dei Campi Vermicelli di Gragnano
- Ronzoni Vermicelli
- Setaro Vermicelli
- Setaro Vermicelli Lunghi
Lien avec le thème « Pâtes »
Vermicelli → sorte de → Pâtes sèches de blé dur → sorte de → 🍝 Pâtes
Liens
- Utilisé dans
- 🌶️ Spaghetti aglio, olio e peperoncino
- Ce qu’il contient
- Semoule de blé dur, 🌾 Blé dur
- Fait partie de
- Pâtes sèches de blé dur
- Similitudes et différences
- Spaghetti, Spaghettoni, Gallo Sopas, Birkel's No.1, Panzani Pâtes à potage et salade, Di Martino Pasta di Gragnano IGP, 3 Glocken Die mag ich, Pastificio dei Campi Pasta Lunga, Pastai Gragnanesi Pasta Lunga, Filiz Klasik
Questions fréquentes
Que sont les vermicelli ?
Une pâte longue sèche d'un diamètre un peu supérieur à celui des spaghetti ; Garofalo la présente comme une pâte typiquement napolitaine.
De quoi sont faits les vermicelli italiens ?
De semoule de blé dur et d'eau, comme l'exige la loi italienne pour les pâtes sèches de blé dur (DPR 187/2001, art. 6).
Combien de temps cuisent les vermicelli ?
Les Vermicelli n. 10 de Garofalo cuisent en 14 minutes ; référez-vous au temps indiqué sur votre paquet.
À lire ensuite
- 🌾 Blé dur — Espèce de blé au grain très dur et au gluten solide, moulue en semoule pour les pâtes sèches et le couscous.
- Spaghettoni — Pâtes sèches longues et rondes de semoule de blé dur et d’eau, plus épaisses que les spaghettis, environ 2,2–2,5 mm.
- Di Martino Pasta di Gragnano IGP — La ligne principale de pâtes sèches Di Martino de Gragnano : formats longs et courts classiques en semoule de blé dur italien, sous Pasta di Gragnano IGP.
- 🌶️ Spaghetti aglio, olio e peperoncino — Pâtes longues à l'ail, à l'huile d'olive vierge extra, au piment et au persil ; selon Turismo Roma, originaires de Campanie, surtout de Naples.
- Birkel's No.1 — Principale gamme de pâtes aux œufs de Birkel, à base de semoule de blé dur et de 10 % d'œufs frais : spaghetti, nouilles en ruban, spirales, pâtes à potage et Schwäbische Spätzle g.g.A.
Similaires
Pâtes alphabet · Bucatini · Bavette · Stelline · Gemelli · Radiatori
Sources
- DPR 9 febbraio 2001, n. 187, art. 6 — pasta di semola di grano duro (Normattiva)
- Pasta Garofalo — Vermicelli N° 10, Pasta di Gragnano IGP (scheda prodotto)