Monograno Felicetti

Gama de pasta ✔ Revisado: 10.2026 · fuentes: 2 Actualizado: 27.10.2026

Línea de Felicetti desde 2004: pasta seca ecológica de un solo grano y un solo origen: Il Cappelli, Matt, KAMUT® y escanda.

Monograno Felicetti es una línea creada en 2004 por Felicetti, del valle de Fiemme (Trentino). Cada tipo se hace con sémola ecológica de un solo grano de un solo origen, cultivado en parcelas seleccionadas, y agua.

La línea tiene cuatro grupos. Il Cappelli es trigo duro italiano de la variedad Senatore Cappelli de la Murgia (Apulia): espaguetis, spaghettini, spaghettoni, linguine, paccheri rigati, penne rigate, pennoni, mezze maniche, spiralotti, pacòte y el formato propio Il Valentino. Matt es trigo duro de Apulia: espaguetis cuadrados, espaguetis, spaghettoni, eliche, fusilloni, penne lisos, penne ritorte, sedani, pache, conchiglioni y tagliatelle al huevo con huevos ecológicos (28 %). KAMUT® es trigo jorasán ecológico de la provincia canadiense de Saskatchewan: espaguetis, linguine, penne, rigatoni, fusilli, chiocciole y tagliatelle. El farro (escanda, Triticum dicoccum) procede de Umbría: espaguetis, linguine, ditalini, penne, rigatini y fusilli.

Es pasta seca de trigo duro y cereales antiguos cuyo sabor depende de la variedad y la zona de cultivo, pensada para la cocina doméstica y la restauración.

Datos

Materia prima	Sémola ecológica de un solo grano (trigo duro Il Cappelli o Matt, trigo KAMUT® o escanda), agua
Uso	Pasta seca ecológica de origen único para casa y restaurantes

Qué incluye

Relaciones principales. Haz clic en un tema para abrirlo.

Cómo se relaciona con el tema «Pasta»

Monograno Felicetti → tipo de → Pasta seca de trigo duro → tipo de → 🍝 Pasta

Relaciones

Qué contiene: Sémola de trigo duro, 🌾 Trigo duro, Trigo almidonero (farro), Trigo khorasan
Forma parte de: Felicetti, Pasta seca de trigo duro
Similares y diferentes: Espaguetis, Linguine, Paccheri, Penne, Rigatoni, Fusilli, Sedani, Conchiglie, Ditalini

Preguntas frecuentes

¿Qué significa el nombre Monograno?

Cada pasta se hace con sémola ecológica de un solo grano de un solo origen: Il Cappelli de la Murgia, Matt de Apulia, KAMUT® de Saskatchewan o escanda de Umbría.

¿Hay pasta al huevo en Monograno Felicetti?

Sí, las tagliatelle Matt con huevos ecológicos (28 %).

Qué leer después

Sémola de trigo duro — Molienda gruesa y amarillenta de trigo duro: la materia prima principal de la pasta seca.
Penne — Tubos cortos de pasta cortados en diagonal en los extremos, lisos o rayados (rigate); el nombre significa «pluma» en italiano.
Trigo khorasan — Trigo antiguo de grano grande (Triticum turanicum), pariente del trigo duro, conocido sobre todo con la marca KAMUT®; contiene gluten y da una pasta dorada.
Trigo almidonero (farro) — Uno de los trigos más antiguos (Triticum dicoccum), trigo vestido pariente del trigo duro, llamado farro en Italia; contiene gluten y da pasta integral rústica.
Conchiglie — Pasta seca corta con forma de concha, de sémola de trigo duro y agua; las Conchiglie Rigate n° 50 de De Cecco tienen 13 minutos de cocción.

Fuentes

Todos los temas