Monograno Felicetti
Linha da Felicetti desde 2004: massa seca biológica de um só cereal de uma só origem – Il Cappelli, Matt, KAMUT® e farro.
Monograno Felicetti é uma linha lançada em 2004 pela Felicetti, do vale de Fiemme (Trentino). Cada tipo é feito com sêmola biológica de um só cereal de uma só origem, cultivado em parcelas selecionadas, e água.
A linha tem quatro grupos. Il Cappelli é trigo duro italiano da variedade Senatore Cappelli da Murgia (Apúlia): espaguete, spaghettini, spaghettoni, linguine, paccheri rigati, penne rigate, pennoni, mezze maniche, spiralotti, pacòte e o formato próprio Il Valentino. Matt é trigo duro da Apúlia: espaguete quadrado, espaguete, spaghettoni, eliche, fusilloni, penne lisas, penne ritorte, sedani, pache, conchiglioni e tagliatelle com ovos biológicos (28%). KAMUT® é trigo khorasan biológico da província canadiana de Saskatchewan: espaguete, linguine, penne, rigatoni, fusilli, chiocciole e tagliatelle. O farro (Triticum dicoccum) vem da Úmbria: espaguete, linguine, ditalini, penne, rigatini e fusilli.
É massa seca de trigo duro e cereais antigos cujo sabor depende da variedade e da zona de cultivo, pensada para a cozinha doméstica e para a restauração.
Factos
| Matéria-prima | Sêmola biológica de um só cereal (trigo duro Il Cappelli ou Matt, trigo KAMUT® ou farro), água |
|---|---|
| Uso | Massa seca biológica de origem única para casa e restauração |
O que inclui
- Felicetti Monograno Farro Ditalini
- Felicetti Monograno Farro Fusilli
- Felicetti Monograno Farro Linguine
- Felicetti Monograno Farro Penne Rigate
- Felicetti Monograno Farro Rigatini
- Felicetti Monograno Farro Spaghetti
- Felicetti Monograno Il Cappelli Il Valentino
- Felicetti Monograno Il Cappelli Linguine
- Felicetti Monograno Il Cappelli Mezze Maniche
- Felicetti Monograno Il Cappelli Paccheri Rigati
- Felicetti Monograno Il Cappelli Pacòte
- Felicetti Monograno Il Cappelli Penne Rigate
- Felicetti Monograno Il Cappelli Pennoni
- Felicetti Monograno Il Cappelli Spaghetti
- Felicetti Monograno Il Cappelli Spaghettini
- Felicetti Monograno Il Cappelli Spaghettoni
- Felicetti Monograno Il Cappelli Spiralotti
- Felicetti Monograno Kamut Chiocciole
- Felicetti Monograno Kamut Fusilli
- Felicetti Monograno Kamut Linguine
- Felicetti Monograno Kamut Penne Rigate
- Felicetti Monograno Kamut Rigatoni
- Felicetti Monograno Kamut Spaghetti
- Felicetti Monograno Kamut Tagliatelle
- Felicetti Monograno Matt Conchiglioni
- Felicetti Monograno Matt Eliche
- Felicetti Monograno Matt Fusilloni
- Felicetti Monograno Matt Pache
- Felicetti Monograno Matt Penne Lisce
- Felicetti Monograno Matt Penne Ritorte
- Felicetti Monograno Matt Sedani
- Felicetti Monograno Matt Spaghetti
- Felicetti Monograno Matt Spaghetti Quadrati
- Felicetti Monograno Matt Spaghettoni
- Felicetti Monograno Matt Tagliatelle all'Uovo
Como se liga ao tema «Massa»
Monograno Felicetti → tipo de → Massa seca de trigo duro → tipo de → 🍝 Massa
Conexões
- O que contém
- Sêmola de trigo duro, 🌾 Trigo duro, Farro (trigo emmer), Trigo khorasan
- Faz parte de
- Felicetti, Massa seca de trigo duro
- Semelhanças e diferenças
- Espaguete, Linguine, Paccheri, Penne, Rigatoni, Fusilli, Sedani, Conchiglie, Ditalini
Perguntas frequentes
O que significa o nome Monograno?
Cada massa é feita com sêmola biológica de um só cereal de uma só origem: Il Cappelli da Murgia, Matt da Apúlia, KAMUT® de Saskatchewan ou farro da Úmbria.
Há massa com ovo em Monograno Felicetti?
Sim, as tagliatelle Matt com ovos biológicos (28%).
O que ler a seguir
- Sêmola de trigo duro — Moagem grossa e amarelada de trigo duro: a principal matéria-prima da massa seca.
- Penne — Tubos curtos de massa cortados na diagonal nas pontas, lisos ou estriados (rigate); o nome significa «pena» em italiano.
- Farro (trigo emmer) — Um dos trigos mais antigos (Triticum dicoccum), trigo vestido aparentado com o trigo duro, chamado farro em Itália; contém glúten e dá massa integral rústica.
- Fusilli — Massa seca curta torcida em espiral, feita de sêmola de trigo duro e água; o nome vem de fuso.
- Conchiglie — Massa seca curta em forma de concha, de sêmola de trigo duro e água; as Conchiglie Rigate n° 50 da De Cecco têm 13 minutos de cozedura.
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