Rustichella d'Abruzzo Pasta all'Uovo

Rustichella d'Abruzzo Pasta all'Uovo ist die Eiernudel-Linie der Marke. Laut Zutatenliste im offiziellen Shop besteht der Teig aus Hartweizengrieß und Eiern, deren Anteil bei den Tagliatelle 31,7 % beträgt. Seit 2020 werden Eiernudeln und große Formate in einer neuen Anlage hergestellt, die das traditionelle Verfahren mit digitaler Prozesskontrolle verbindet.

Der Onlineshop teilt die Linie in mehrere Gruppen: Le Rustichelle, Matassine (Nester), kurze Formen, Spezialitäten, Pastine, „distese a mano“ (von Hand ausgerollt), Sapori della Natura und Lasagne. Zu den Produkten gehören Tagliatelle, Pappardelle, Fettuccine, Tagliolini, Paglia e fieno, Bavettine, Garganelli, Farfalle, Rigatoni, Penne ricce, Mezze maniche, Capelli d'angelo, Quadrucci und Lasagneplatten sowie Laganelle mit Zitrone, Trüffel oder Safran.

Tagliatelle und Pappardelle passen zu Fleischragù wie Sauce Bolognese, die Platten zu überbackener Lasagne, und kleine Quadrucci kommen in die Brühe.