Rustichella d'Abruzzo Pasta all'Uovo

Rustichella d'Abruzzo Pasta all'Uovo é a massa com ovo da marca. Segundo a lista de ingredientes da loja oficial, a massa é feita de sêmola de trigo duro e ovos, que representam 31,7% nas tagliatelle. Desde 2020 a massa com ovo e os formatos grandes são produzidos numa nova unidade que junta o método tradicional ao controlo digital do processo.

A loja online divide a linha em vários grupos: Le Rustichelle, Matassine (ninhos), formatos curtos, especiais, pastine, massa «distese a mano» (estendida à mão), Sapori della Natura e lasanha. Entre os produtos há tagliatelle, pappardelle, fettuccine, tagliolini, paglia e fieno, bavettine, garganelli, farfalle, rigatoni, penne ricce, mezze maniche, capelli d'angelo, quadrucci e folhas de lasanha, além de laganelle com limão, trufa ou açafrão.

Tagliatelle e pappardelle combinam com ragu de carne como o molho à bolonhesa, as folhas servem para lasanha no forno e os pequenos quadrucci vão para o caldo.