🥃 Aberlour

Aberlour è una distilleria e un marchio di single malt scotch nel paese di Aberlour, nello Speyside. L'attuale distilleria fu costruita nel 1879 dal banchiere James Fleming sul sito di una più antica. Il whisky è noto per le botti di sherry e di bourbon, e il proprietario è Pernod Ricard, all'interno della quale la distilleria è gestita da Chivas Brothers.

Storia. La prima distilleria è legata a James Gordon e Peter Weir, che Whiskypedia data al 1825 o 1826; Weir se ne andò dopo un anno. Quella attuale fu costruita nel 1879 con il denaro di Fleming, poi bruciò e fu ricostruita nel 1898. I proprietari si sono succeduti: R. Thorne & Sons, W.H. Holt & Sons e, dal 1945, Campbell Distillers. Pernod Ricard ha acquistato la distilleria nel 1974, e Chivas Brothers la gestisce dal 2001.

Come si produce. La distilleria ha due coppie di alambicchi, quindi quattro, classici alambicchi di rame riscaldati a carbone; quello di prima distillazione contiene 12.300 litri e quello di seconda 14.500. Nella sala di ammostamento ci sono sei tini di fermentazione in acciaio inox. Secondo Whiskypedia, l'acqua proviene dalla sorgente St Drostan's Well, benché la tabella dei dati citi Birkenbush e Target. Il malto non è torbato e la capacità annua è di 3,9 milioni di litri di alcol puro.

Gamma. Secondo Difford's Guide, l'Aberlour 12 Year Old Double Cask ha 40 % vol. e invecchia in botti di rovere americano che hanno contenuto bourbon e in botti di sherry. A'bunadh, lanciato nel 2000, è un whisky a gradazione di botte in piccoli lotti, invecchiato solo in botti di sherry. Esistono anche versioni di 16 e 18 anni.

Perché è importante per voi. La dicitura «Double Cask» indica due tipi di botte, non una miscela di whisky diversi. L'età in etichetta è quella del whisky più giovane nella bottiglia. A'bunadh è più forte di 40 %, quindi leggete il numero in etichetta. Per legge, il single malt è fatto con acqua e orzo maltato in un'unica distilleria. L'OMS ricorda che non esiste una dose sicura di alcol.