🥃 Woodford Reserve

Woodford Reserve é uma marca de bourbon do Kentucky que a Brown-Forman produz numa destilaria em Versailles, no condado de Woodford, Kentucky. A versão principal, Kentucky Straight Bourbon, tem 45,2 % vol. O local está ligado à produção desde 1812, e a proprietária da marca é a empresa americana Brown-Forman.

História. A destilaria no local foi iniciada em 1812 por Oscar Pepper, e o destilador escocês James Crow trabalhou ali como mestre destilador. Em 1878 o terreno foi comprado por James Graham e Leopold Labrot, e a destilaria passou a ser Labrot & Graham. A Brown-Forman adquiriu-a por volta de 1940; mais tarde foi encerrada e, a meio dos anos 1990, a empresa retomou a produção. O Woodford Reserve surgiu em 1996. O local tem o estatuto de monumento histórico nacional dos Estados Unidos. Esta história importa porque a marca é jovem e o local é antigo.

Como é feito. O bourbon é um whiskey com pelo menos 51 % de milho, envelhecido em barris novos de carvalho queimado. Segundo o Difford's Guide, a destilaria destila três vezes em vez de duas, e a fermentação dura mais tempo. A composição exata do mosto principal não consta das nossas fontes.

A gama. Além da versão principal, existem o Double Oak, o Straight Rye, o Straight Malt e a série anual Master's Collection.

Porque isto importa para si. A menção «Kentucky Straight Bourbon» significa pelo menos 2 anos em barris novos queimados, sem corantes, aromatizantes nem álcool neutro. Nem todas as edições da marca são bourbon: o Rye e o Malt usam outras matérias-primas. A OMS lembra: não existe um nível seguro de consumo de álcool.