🥃 Aberlour
Distillerie et marque de single malt à Aberlour (Speyside) ; bâtiment actuel de 1879 ; fûts de xérès et de bourbon ; propriété de Pernod Ricard.
Aberlour est une distillerie et une marque de single malt scotch dans la ville d'Aberlour, dans le Speyside. La distillerie actuelle a été construite en 1879 par le banquier James Fleming à l'emplacement d'une plus ancienne. Le whisky est connu pour ses fûts de xérès et de bourbon ; le propriétaire est Pernod Ricard, au sein duquel la distillerie est exploitée par Chivas Brothers.
Histoire. La première distillerie est liée à James Gordon et Peter Weir, que Whiskypedia date de 1825 ou 1826 ; Weir est parti au bout d'un an. L'actuelle a été construite en 1879 avec l'argent de Fleming, puis a brûlé et a été reconstruite en 1898. Les propriétaires se sont succédé : R. Thorne & Sons, W.H. Holt & Sons, puis Campbell Distillers à partir de 1945. Pernod Ricard a acquis la distillerie en 1974, et Chivas Brothers l'exploite depuis 2001.
Fabrication. La distillerie compte deux paires d'alambics, soit quatre, des alambics en cuivre classiques chauffés au charbon ; l'alambic à repasse contient 12 300 litres et celui de seconde distillation 14 500. La salle de brassage compte six cuves de fermentation en inox. Selon Whiskypedia, l'eau provient de la source St Drostan's Well, bien que le tableau de faits mentionne Birkenbush et Target. Le malt n'est pas tourbé et la capacité annuelle est de 3,9 millions de litres d'alcool pur.
Gamme. Selon Difford's Guide, l'Aberlour 12 Year Old Double Cask titre 40 % vol. et vieillit en fûts de chêne américain ayant contenu du bourbon et en fûts de xérès. A'bunadh, lancé en 2000, est un whisky de petits lots à degré brut de fût, vieilli uniquement en fûts de xérès. Il existe aussi des versions de 16 et 18 ans.
Pourquoi c'est important pour vous. La mention « Double Cask » désigne deux types de fûts, pas un mélange de whiskies différents. L'âge sur l'étiquette est celui du plus jeune whisky de la bouteille. A'bunadh est plus fort que 40 %, lisez donc le chiffre sur l'étiquette. Selon la loi, le single malt est fait d'eau et d'orge maltée dans une seule distillerie. L'OMS rappelle qu'il n'existe pas de dose d'alcool sans risque.
Faits
| Année de fondation | 1825/1826 (première distillerie), actuelle en 1879, James Fleming ; reconstruction en 1898 |
|---|---|
| Base juridique | Scotch Whisky Regulations 2009 (SI 2009/2890) (Single Malt Scotch Whisky ; Speyside) |
| Catégorie UE | 2 – whisky (whisky/whiskey) |
| Matière première | malt d'orge non tourbé ; eau de St Drostan's Well |
| Méthode de distillation | deux fois, 2 paires d'alambics en cuivre, 6 cuves en inox |
| Type de fût | fûts ex-bourbon et de xérès (A'bunadh : xérès uniquement) |
| Vieillissement minimal | au moins 3 ans en chêne selon la loi ; Double Cask : 12 ans |
| Alcool (% vol.) | 40 % vol. (12 Double Cask) ; A'bunadh est plus fort |
Ce qu’il comprend
Lien avec le thème « Spiritueux »
🥃 Aberlour → sorte de → 🥃 Whisky → sorte de → 🥃 Spiritueux
Liens
- Étape précédente
- 🥃 Pernod Ricard
- Emballé dans
- 🍷 Fût de chêne, 🍷 Xérès, 🥃 Ex-bourbon barrel
- Fait à partir de
- 🥃 Orge et malt dans le whisky
- Ce qu’il contient
- 🧪 Eau, 🍷 Éthanol
- Ce sur quoi il influe
- 🍷 Alcool et santé, 🍷 Conduite en état d'ivresse
- Traditions
- 🧑🤝🧑 Britanniques
- Fait partie de
- 🥃 Whisky, 🥃 Scotch whisky single malt, 🥃 Whisky écossais (Scotch Whisky), 🥃 Whisky du Speyside
- Lié à
- 🌍 Europe de l'Ouest
- Similitudes et différences
- 🥃 Glenfiddich, 🥃 Chivas Regal, 🥃 Yamazaki, 🥃 Yamazaki, 🥃 Kilchoman, 🥃 Kilchoman, 🥃 Grant's, 🥃 Grant's, 🥃 Strathisla, 🥃 Strathisla
Questions fréquentes
Est-il vrai qu'Aberlour est la plus ancienne distillerie du Speyside ?
Nos sources ne contiennent pas une telle affirmation. Whiskypedia date la première distillerie de 1825-1826, et le bâtiment actuel a été construit en 1879.
À qui appartient Aberlour ?
À Pernod Ricard, au sein duquel la distillerie est exploitée par Chivas Brothers ; le groupe la possède depuis 1974 et Chivas Brothers l'exploite depuis 2001.
Qu'est-ce que l'A'bunadh ?
Un whisky de petits lots à degré brut de fût, entièrement vieilli en fûts de xérès ; il a été lancé en 2000.
Dans quels fûts vieillit l'Aberlour 12 Double Cask ?
Dans du chêne américain ayant contenu du bourbon et dans des fûts de xérès, selon Difford's Guide.
Quelle eau utilise Aberlour ?
Whiskypedia mentionne la source St Drostan's Well.
À lire ensuite
- 🍷 Alcool et santé — Quelle que soit la boisson, l'alcool est nocif en grande quantité, et les risques augmentent avec la quantité.
- 🍷 Éthanol — Alcool formé pendant la fermentation, responsable de l'ivresse.
- 🍷 Fût de chêne — Tonneau en bois de chêne dans lequel le vin mûrit et respire.
- 🧪 Eau — ~87 % du lait.
- 🌍 Europe de l'Ouest — France, Pays-Bas, Royaume-Uni, Irlande, Belgique et Luxembourg : climat tempéré et humide, pâturages et des centaines de fromages – roquefort, camembert, gouda, cheddar.
Similaires
🥃 Auchroisk · 🥃 Glenfarclas · 🥃 Benromach · 🥃 Aberfeldy · 🥃 100 Pipers · 🥃 Glengoyne
⚠️ Les spiritueux contiennent de l’alcool et sont réservés aux adultes. L’alcool nuit à la santé. Ne pas boire pendant la grossesse ni avant de conduire ; vérifier les ingrédients et les allergènes éventuels sur l’étiquette.
Sources
- The Scotch Whisky Regulations 2009 (SI 2009/2890), reg. 3: Scotch Whisky and Single Malt Scotch Whisky (Scotland, oak up to 700 l, min. 3 years, min. 40 % ABV)
- Scotchwhisky.com (Whiskypedia): Aberlour (1825/1826, Fleming 1879, fire 1898, Pernod Ricard from 1974, Chivas Brothers 2001, two pairs of stills, A'bunadh 2000)
- Difford's Guide: Aberlour 12 Year Old Double Cask (40 %, American oak ex-bourbon casks and sherry-seasoned butts, Pernod Ricard Group)
- Difford's Guide: Aberlour Distillery (Aberlour, Banffshire; operational)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)