🥃 Bowmore (Боумор)
Винокурня и марка односолодового виски в посёлке Боумор на острове Айла; по версии марки — 1779 год, по документам — 1816; свои солодовни; принадлежит Suntory.
Bowmore (Боумор) — винокурня и марка односолодового шотландского виски в посёлке Боумор, в центре острова Айла, на берегу Лох-Индаал. Сама марка называет себя первой лицензированной винокурней Айлы 1779 года, но Whiskypedia считает эту дату спорной. Сейчас Bowmore принадлежит группе Suntory, а стиль виски — умеренно дымный.
История. Самая ранняя задокументированная лицензия датирована 1816 годом и принадлежала Джону Симпсону. Позднее винокурней владели семьи Миттер и Холмс и несколько компаний. В 1963 году её купил Стэнли П. Моррисон, а в 1987-м компанию переименовали в Morrison Bowmore Distillers; в неё входят также Auchentoshan и Glen Garioch. В 1994 году полный контроль получила Suntory, а с 2014 года Whiskypedia называет материнской компанией Beam Suntory.
Как делают. Есть четыре куба, два для первой и два для второй перегонки. Собственные солодовни покрывают около 40 % потребности в солоде. Солод содержит 25–30 ppm фенолов, а свежий дистиллят — 8–10 ppm, поэтому характер виски умеренно дымный. Воду берут из реки Лагган. Склады No.1 Vaults расположены ниже уровня воды Лох-Индаал, и одна из стен — часть морской дамбы посёлка.
Линейка. Основные возрасты на сайте — 9, 12, 15 и 18 лет. Black Bowmore 1995 года — целиком из бочек из-под хереса.
Почему это важно для вас. Виски Айлы бывают и сильно дымными, и умеренными: по данным самого Bowmore, 25–30 ppm в солоде относит его к умеренным. Четыре возраста на сайте — разные напитки, а число на этикетке означает возраст самого молодого виски в бутылке. Дату 1779 года читайте как слоган марки, а не доказанный факт. ВОЗ напоминает: безопасной дозы алкоголя не существует.
Факты
| Год основания | 1779 (по версии марки, спорно); первая задокументированная лицензия — 1816 (Джон Симпсон) |
|---|---|
| Правовая основа | Scotch Whisky Regulations 2009 (SI 2009/2890) (Single Malt Scotch Whisky; Islay) |
| Категория ЕС | 2 — виски (whisky/whiskey) |
| Сырьё | ячменный солод, 25–30 ppm; свои солодовни ~40 %; вода из реки Лагган |
| Способ перегонки | дважды, 4 медных куба (2 + 2); мощность ~2 млн л чистого спирта в год |
| Минимальная выдержка | от 3 лет в дубе по закону; основные версии — 9, 12, 15, 18 лет |
| Крепость (% об.) | от 40 % об. по закону |
Что входит
Как связано с темой «Крепкие напитки»
🥃 Bowmore (Боумор) → вид → 🥃 Виски → вид → 🥃 Крепкие напитки
Связи
- Предыдущий шаг
- 🥃 Suntory Global Spirits (Сантори Глобал Спиритс) (односолодовый, Айла)
- Во что фасуют
- 🍷 Дубовая бочка, 🍷 Херес
- Из чего делают
- 🥃 Ячмень и солод в виски
- Что содержит
- 🧪 Вода, 🍷 Этанол
- На что влияет
- 🍷 Алкоголь и здоровье, 🍷 Алкоголь и вождение
- Традиции
- 🧑🤝🧑 Британцы
- Входит в
- 🥃 Виски, 🥃 Односолодовый шотландский виски, 🥃 Шотландский виски (Scotch Whisky), 🥃 Виски Айла (Islay)
- Связано с
- 🌍 Западная Европа
- Похожее и различия
- 🥃 Торфяной виски, 🥃 Laphroaig (Лафройг), 🥃 Lagavulin (Лагавулин), 🥃 Johnnie Walker (Джонни Уокер), 🥃 Bunnahabhain (Буннахавен), 🥃 Bunnahabhain (Буннахавен), 🥃 Bruichladdich (Брукладди), 🥃 Bruichladdich (Брукладди), 🥃 Strathisla (Стратайла), 🥃 Strathisla (Стратайла), 🥃 White Horse (Вайт Хорс), 🥃 White Horse (Вайт Хорс)
Частые вопросы
Правда ли, что Bowmore основали в 1779 году?
Марка так считает, и её сайт называет её первой лицензированной винокурней Айлы. Whiskypedia пишет, что дата спорная, а первая задокументированная лицензия — 1816 года.
Кому принадлежит Bowmore?
Группе Suntory: она получила контроль в 1994 году, а с 2014-го Whiskypedia указывает Beam Suntory.
Торфяной ли Bowmore?
Умеренно. Солод содержит 25–30 ppm фенолов, а свежий дистиллят — 8–10 ppm.
Что такое No.1 Vaults?
Склады ниже уровня воды Лох-Индаал, одна из стен которых — часть морской дамбы посёлка. Там выдерживается часть виски.
Сколько кубов на Bowmore?
Четыре: два для первой и два для второй перегонки. Мощность — примерно 2 миллиона литров чистого спирта в год.
Что прочитать дальше
- 🍷 Алкоголь и здоровье — Спирт в любом напитке вреден в больших дозах, риски растут с количеством.
- 🍷 Этанол — Спирт, который получается при брожении и пьянит.
- 🍷 Дубовая бочка — Деревянная бочка из дубовых клёпок, в ней вино зреет и дышит.
- 🧪 Вода — ~87% молока.
- 🌍 Западная Европа — Франция, Нидерланды, Британия, Ирландия, Бельгия и Люксембург: мягкий влажный климат, пастбища и сотни сыров — рокфор, камамбер, гауда, чеддер.
Похожие
🥃 Kilchoman (Килхоман) · 🥃 Auchentoshan (Окентошан) · 🥃 Benrinnes (Бенриннес) · 🥃 Dailuaine (Далуэйн) · 🥃 Knockdhu (Нокду) · 🥃 Port Ellen (Порт-Еллен)
⚠️ Крепкий напиток содержит алкоголь и предназначен только для взрослых. Алкоголь вредит здоровью. Не употребляйте во время беременности и перед вождением; состав и возможные аллергены проверяйте на этикетке.
Источники
- The Scotch Whisky Regulations 2009 (SI 2009/2890), reg. 3: definition and categories of Scotch Whisky (Scotland, oak up to 700 l, min. 3 years, min. 40 % ABV)
- Scotchwhisky.com (Whiskypedia): Bowmore (1779 disputed, licence 1816, owners, 4 stills, floor maltings ~40 %, 25-30 ppm, River Laggan, No.1 Vaults, Suntory 1994)
- Bowmore (official site): 'first licensed distillery on Islay in 1779'; permanent range 9, 12, 15, 18 years
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)