Rustichella d'Abruzzo Classica
Rustichella d'Abruzzo's core dry pasta line of durum wheat semolina and water, bronze-die extruded: long and short shapes and pastina.
Rustichella d'Abruzzo Classica is the core line of the Abruzzo pasta maker: dry durum wheat pasta made only from semolina and water. Like the rest of the brand's dry pasta, the dough is extruded through bronze dies, which leave a rough surface, and dried slowly at low temperature – according to the company, at 35–40 °C for up to 50 hours.
The online shop divides the line into long shapes, short shapes and pastina. Long shapes include capellini, spaghettini, spaghetti, Spaghettone del Leone, linguine, chitarra (spaghetti alla chitarra), bucatini, fettuccine and ridged pappardelle. Short shapes include penne and penne rigate, pennette, fusilli, mezze maniche, rigatoncini, rigatoni, tortiglioni, casarecce and creste di gallo. Related groups in the shop cover regional shapes, giant formats and flavoured semolina pasta.
Classica is everyday pasta for tomato sauce, carbonara, amatriciana, aglio e olio and baked dishes.
Facts
| Raw material | Durum wheat semolina, water |
|---|---|
| Main use | Everyday bronze-die dry pasta |
What it includes
Results: 86 of 86
R
- Rustichella d'Abruzzo Anelletti
- Rustichella d'Abruzzo Bucatini
- Rustichella d'Abruzzo Calamarata
- Rustichella d'Abruzzo Candele Lunghe
- Rustichella d'Abruzzo Cannelloni
- Rustichella d'Abruzzo Cannolicchi
- Rustichella d'Abruzzo Capellini
- Rustichella d'Abruzzo Capellini al Nero di Seppia
- Rustichella d'Abruzzo Casareccia
- Rustichella d'Abruzzo Cavatelli
- Rustichella d'Abruzzo Cencioni
- Rustichella d'Abruzzo Cestini
- Rustichella d'Abruzzo Chitarra
- Rustichella d'Abruzzo Conchiglie
- Rustichella d'Abruzzo Conchiglioni
- Rustichella d'Abruzzo Conchiglioni Tris
- Rustichella d'Abruzzo Creste di Gallo
- Rustichella d'Abruzzo Farfalloni
- Rustichella d'Abruzzo Fettuccine
- Rustichella d'Abruzzo Fiori di Zucca
- Rustichella d'Abruzzo Forme Rare Il Pacchero
- Rustichella d'Abruzzo Forme Rare Il Pennone
- Rustichella d'Abruzzo Fregola
- Rustichella d'Abruzzo Fregola Tostata
- Rustichella d'Abruzzo Fusilli
- Rustichella d'Abruzzo Fusilli al Ferretto
- Rustichella d'Abruzzo Fusilli col Buco
- Rustichella d'Abruzzo Fusilloni Giganti
- Rustichella d'Abruzzo Gnocchetti
- Rustichella d'Abruzzo Linguine
- Rustichella d'Abruzzo Linguine al Nero di Seppia
- Rustichella d'Abruzzo Lorighittas
- Rustichella d'Abruzzo Lumaconi
- Rustichella d'Abruzzo Maccheroni
- Rustichella d'Abruzzo Maniconi Rigati
- Rustichella d'Abruzzo Mezzemaniche
- Rustichella d'Abruzzo Mezzi Paccheri
- Rustichella d'Abruzzo Nidi Fettuccine
- Rustichella d'Abruzzo Nidi Tagliatelle
- Rustichella d'Abruzzo Orecchiette
- Rustichella d'Abruzzo Orzo Pasta
- Rustichella d'Abruzzo Paccheri
- Rustichella d'Abruzzo Paccherini
- Rustichella d'Abruzzo Paccherini ai Frutti di Bosco
- Rustichella d'Abruzzo Paccherini al Bergamotto
- Rustichella d'Abruzzo Paccherini al Kiwi
- Rustichella d'Abruzzo Paccherini al Melograno
- Rustichella d'Abruzzo Paccherini all'Ananas
- Rustichella d'Abruzzo Paccherini Blue Sky
- Rustichella d'Abruzzo Paccherini Zucca e Mango
- Rustichella d'Abruzzo Paccheroni Rigati
- Rustichella d'Abruzzo Pappardelle Rigate
- Rustichella d'Abruzzo Pasta al Ceppo
- Rustichella d'Abruzzo Penne
- Rustichella d'Abruzzo Penne Rigate
- Rustichella d'Abruzzo Pennette Rigate
- Rustichella d'Abruzzo Pennine
- Rustichella d'Abruzzo Pennine Rigate
- Rustichella d'Abruzzo Pennucce Rigate
- Rustichella d'Abruzzo Pici
- Rustichella d'Abruzzo Pipe Rigate
- Rustichella d'Abruzzo Pizzoccheri
- Rustichella d'Abruzzo Riccia
- Rustichella d'Abruzzo Rigatoncini
- Rustichella d'Abruzzo Rigatoni
- Rustichella d'Abruzzo Riso Pasta
- Rustichella d'Abruzzo Ruote di Carro
- Rustichella d'Abruzzo Spaghetti
- Rustichella d'Abruzzo Spaghetti Lunghi
- Rustichella d'Abruzzo Spaghettini
- Rustichella d'Abruzzo Spaghettone del Leone
- Rustichella d'Abruzzo Stelline
- Rustichella d'Abruzzo Strozzapreti
- Rustichella d'Abruzzo Taccozzette
- Rustichella d'Abruzzo Tonnarelli ai Funghi Porcini
- Rustichella d'Abruzzo Tonnarelli al Nero di Seppia
- Rustichella d'Abruzzo Tonnarelli al Peperoncino
- Rustichella d'Abruzzo Tonnarelli allo Zafferano
- Rustichella d'Abruzzo Tonnarelli con Pepe e Limone
- Rustichella d'Abruzzo Tonnarelli con Spinaci
- Rustichella d'Abruzzo Torchietti
- Rustichella d'Abruzzo Tortiglioni
- Rustichella d'Abruzzo Trenne
- Rustichella d'Abruzzo Trivelle
- Rustichella d'Abruzzo Trofie
- Rustichella d'Abruzzo Tubetti Rigati
How it connects to Pasta
Rustichella d'Abruzzo Classica → kind of → Dry durum wheat pasta → kind of → 🍝 Pasta
Links
- What it contains
- Semolina, 🌾 Durum wheat
- Part of
- Rustichella d'Abruzzo, Dry durum wheat pasta
- Similar and different
- Spaghetti, Linguine, Bucatini, Penne, Fusilli, Rigatoni, Capellini, Spaghetti alla chitarra, Tortiglioni, Casarecce
Frequently asked questions
What is Rustichella d'Abruzzo Classica made from?
Durum wheat semolina and water; the dough is extruded through bronze dies.
Which shapes are in the Classica line?
Long shapes (spaghetti, linguine, chitarra, bucatini, capellini), short shapes (penne, fusilli, rigatoni, tortiglioni, casarecce) and pastina.
What to read next
- 🌾 Durum wheat — A wheat species with very hard grain and strong gluten, milled into semolina for dry pasta and couscous.
- Penne — Short pasta tubes cut diagonally at the ends, smooth or ridged (rigate); the name means “pen” in Italian.
- Fusilli — Short dry pasta twisted into a spiral, made from durum wheat semolina and water; the name comes from fuso, the spindle.
- Linguine — Long dry pasta with a flattened, slightly convex section, like a small narrow flat tagliatella; producers call it the Ligurian long pasta for pesto.
- Bucatini — Long dry pasta that resembles large spaghetti but has a hole in the middle, made from durum wheat semolina and water.
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