Fettuccine
Also known as: fettucine, fettuccini
Long flat pasta ribbons; De Cecco makes them from durum wheat semolina (n° 6) or as egg pasta (n° 103), with cooking times of 11 and 7 minutes.
Fettuccine are long, flat pasta ribbons and, according to De Cecco, belong to the family of long, flat pasta. They are made as dry pasta from durum wheat semolina and water (DPR 187/2001, art. 6) and as egg pasta, which by law contains at least four whole hen eggs and no less than 200 g of egg per kilogram of semolina (art. 8).
De Cecco writes that the origin of this pasta, popular all over Italy under different local names, is not easy to establish; it was probably from Lazio, where it is the pride of regional cooking. The producer recommends it with tomato and meat ragù and with fish sauces, especially shellfish.
De Cecco's semolina Fettuccine n° 6 have a cooking time of 11 minutes, with al dente at 10 minutes; its Egg Fettuccine n° 103 (250 g) take 7 minutes.
Facts
| Raw material | Durum wheat semolina and water; egg version: semolina and eggs |
|---|---|
| Duration | De Cecco: semolina n° 6 — 11 min, egg n° 103 — 7 min |
| Main use | Tomato and meat ragù, fish sauces |
What it includes
Results: 125 of 125
B
D
- De Carlonis Fettuccine
- De Cecco Fettuccelle Grandi n.150
- De Cecco Fettuccelle n.6
- De Cecco Fettuccelle n.6 Bio Integrale
- De Cecco Fettuccia n.150 Farro Integrale Biologici
- De Cecco Fettuccine n.103 all'uovo
- De Cecco Fettuccine n.233
- De Cecco Fettuccine n.233 Senza Glutine
- De Cecco Fettuccine n.303 all'uovo
- De Cecco Fettuccine n.310 all'uovo con spinaci
- Delverde Fettuccelle n.13
- Delverde Fettuccine n.96
- Delverde Le Matasse Fettucce all'Uovo n.8
- Delverde Le Matasse Fettuccine all'Uovo n.4
- Delverde Nidi Fettuccine all'Uovo n.89
- Delverde Nidi Fettuccine n.81
- Delverde Nidi Fettuccine Wholewheat Organic n.181
- Divella Fettuccine n.112
- Divella Fettuccine n.12
- Divella Fettuccine n.90
- Divella Fettuccine Pasta Fresca
G
L
- La Campofilone Fettuccine
- La Campofilone Fettuccine agli Spinaci
- La Campofilone Fettuccine ai Funghi
- La Campofilone Fettuccine al Limone
- La Campofilone Fettuccine al Peperoncino
- La Campofilone Fettuccine alla Canapa
- La Campofilone Fettuccine alla Salvia
- La Campofilone Fettuccine Bio
- La Campofilone Fettuccine con Uova di Quaglia
- La Campofilone Fettuccine Integrali
- La Fabbrica della Pasta Fettuccine all'uovo
- La Fabbrica della Pasta le Fettuccine Senza Glutine
- La Molisana Fettucce ricce n.2
- La Molisana Fettuccine all'uovo n.204
- La Molisana Fettuccine biologiche n.5
- La Molisana Fettuccine n.104
- La Molisana Fettuccine n.5
- La Molisana Mezze fettucce ricce n.3
- Leonardo Carassai Fettuccine 100% Ceci Bianchi
- Leonardo Carassai Fettuccine 100% Lenticchie Rosse
- Leonardo Carassai Fettuccine 100% Lupini
- Leonardo Carassai Fettuccine 100% Piselli Verdi
- Leonardo Carassai Fettuccine ai Funghi Porcini all'Uovo Bio
- Leonardo Carassai Fettuccine all'Alga Spirulina
- Leonardo Carassai Fettuccine all'Avena
- Leonardo Carassai Fettuccine all'Uovo Bio
- Leonardo Carassai Fettuccine alla Canapa
- Leonardo Carassai Fettuccine allo Zenzero
- Leonardo Carassai Fettuccine Demeter
- Leonardo Carassai Fettuccine di Campofilone
- Leonardo Carassai Fettuccine di Campofilone ai Funghi Porcini
- Leonardo Carassai Fettuccine di Campofilone al Basilico
- Leonardo Carassai Fettuccine di Campofilone al Peperoncino
- Leonardo Carassai Fettuccine di Campofilone all'Ortica
- Leonardo Carassai Fettuccine di Campofilone allo Zafferano
- Leonardo Carassai Fettuccine di Farro all'Uovo Bio
- Leonardo Carassai Fettuccine Grano Saraceno e Mais
- Leonardo Carassai Fettuccine Integrali
- Leonardo Carassai Fettuccine Integrali al Germe di Grano
- Leonardo Carassai Fettuccine Integrali Demeter
- Leonardo Carassai Fettuccine Quinoa e Amaranto
- Leonardo Carassai Fettuccine Vegan Bio
- Liguori Fettucce
- Liguori Fettucine a nido
- Lustucru Sélection Fettuccini
M
- Mancini Fettucce
- Marcozzi Fettuccine agli Spinaci
- Marcozzi Fettuccine ai Funghi
- Marcozzi Fettuccine al Limone
- Marcozzi Fettuccine al Nero di Seppia
- Marcozzi Fettuccine al Peperoncino
- Marcozzi Fettuccine al Tartufo
- Marcozzi Fettuccine all'Ortica
- Marcozzi Fettuccine alla Salvia
- Marcozzi Fettuccine allo Zafferano
- Marcozzi Fettuccine di Campofilone
- Marcozzi Fettuccine di Campofilone Bio
- Marilungo Fettuccine
- Marilungo Fettuccine ai Funghi Porcini
- Marilungo Fettuccine al Farro
- Marilungo Fettuccine al Limone
- Marilungo Fettuccine al Peperoncino
- Marilungo Fettuccine alla Curcuma
- Marilungo Fettuccine alla Salvia
P
R
S
- Setaro Fettucce
- Setaro Fettucce Integrali
- Sorrentino Fettuccine
- Spinosi Fettuccine agli Spinaci
- Spinosi Fettuccine ai Funghi Porcini
- Spinosi Fettuccine Bio
- Spinosi Fettuccine Bio Integrali
- Spinosi Fettuccine di Campofilone
- Spinosi Fettuccine Zero+ Lenticchie Rosse
- Spinosi Fettuccine Zero+ Mix Legumi
How it connects to Pasta
Fettuccine → related → 🧀 Parmesan ← related ← 🍝 Pasta
Links
- What it contains
- Wheat flour, 🥚 Chicken egg, Semolina
- Part of
- Egg pasta, Fresh pasta
- Similar and different
- Tagliatelle, Barilla Emiliane, Delverde Nidi, Delverde Egg Pasta, Granoro Dedicato Pasta all'Uovo, De Cecco Pasta all'uovo, Liguori Le Speciali – I Nidi, Paglia e fieno, Lustucru Sélection Pâtes fraîches, Scialatielli
and 33 more
Pastai Gragnanesi Pasta a Nido, Granoro Dedicato Gli Speciali, Divella Pasta all'Uovo, Giovanni Rana Pasta Lunga, Rummo Pasta all'Uovo, Rummo Nidi di Semola, Agnesi Pasta all'Uovo, Panzani Longues classiques, Spinosi Pasta all'uovo, Spinosi Zero+, Verrigni Pasta all'Uovo, Bernbacher Bella Pasta, Leonardo Carassai Tagli classici, Leonardo Carassai Tagli speciali, Leonardo Carassai Linea all'uovo Bio, Leonardo Carassai Linea Vegan, Rustichella d'Abruzzo Pasta all'Uovo, Pastificio Latini Le Matassine Speciali, Marcozzi Pasta all'uovo, Marilungo Pasta all'uovo, De Carlonis Pasta secca all'uovo, La Campofilone Pasta all'uovo, PastaDC Pasta secca all'uovo, La Molisana Extra di Lusso, La Fabbrica della Pasta All'uovo, De Cecco Senza Glutine, Lasagnette, Mafaldine, Faella Grandi Classici, Pastificio Latini Linea Rossa, Sorrentino i Lunghi IGP, Pastai Le Paste Lisce, La Molisana Le Biologiche - In other topics
- 🧈 Butter, 🧀 Parmesan
Frequently asked questions
What are fettuccine?
Fettuccine are long, flat pasta ribbons, made as dry pasta from durum wheat semolina and water or as egg pasta.
How long do you cook fettuccine?
At De Cecco, semolina Fettuccine n° 6 take 11 minutes (al dente 10 minutes) and Egg Fettuccine n° 103 take 7 minutes. The instructions on the pack always take precedence.
What sauce goes with fettuccine?
According to De Cecco, tomato and meat ragù and fish sauces, especially shellfish.
Comparisons
What to read next
- Wheat flour — Finely ground common wheat: in Italy it is used for home-made fresh and egg pasta, in Germany for spätzle.
- Tagliatelle — Long flat ribbons of pasta from Emilia-Romagna; the Bologna tagliatella deposited in 1972 is 8 mm wide when cooked.
- 🧀 Parmesan — Parmigiano Reggiano, a hard cheese from Emilia-Romagna and part of Lombardy, aged from 12 months.
- 🧈 Butter — At least 80% milk fat and no more than 16% water (Codex Alimentarius; in the EU, 80–90% fat).
- De Cecco Pasta all'uovo — De Cecco egg pasta of semolina and category A fresh eggs from barn-raised hens: tagliatelle, pappardelle, lasagne and soup shapes.
Similar
Pappardelle · Tagliatelle · Tagliolini · Lasagne sheets · Spaghetti alla chitarra · Garganelli
Sources
- D.P.R. 9 febbraio 2001, n. 187, artt. 6 e 8 — sfarinati e paste alimentari (Normattiva)
- De Cecco — Fettuccine n° 6 (scheda prodotto)
- De Cecco — Egg Fettuccine n° 103 (scheda prodotto)