🥃 The Glenrothes

The Glenrothes es una destilería y marca de single malt escocés de la ciudad de Rothes, en Speyside. Se construyó en 1878 y es conocida por sus alambiques altos y por envejecer sobre todo en barricas de jerez. Whiskypedia lo describe como complejo y de desarrollo lento, por lo que necesita tiempo en la copa.

Historia. La destilería se construyó en 1878 y casi quebró antes de terminarse: los inversores, que también eran propietarios de Macallan, sufrieron el colapso del Glasgow Bank. El grupo se disolvió, y la construcción la terminaron William Grant, Robert Dick y John Cruickshank con un préstamo de la iglesia de Knockando. En 1887 Glenrothes se fusionó con Bunnahabhain y así nació Highland Distillers, la predecesora de Edrington. Berry Bros & Rudd adquirieron los derechos de la marca en 1987 y lanzaron las primeras añadas en 1993. Según Whiskypedia, Edrington recuperó la marca en 2017; las fechas de las fuentes difieren.

Fabricación. La maceración es rápida, la fermentación en una mezcla de cubas de acero y de madera es corta, y la destilación es larga, en alambiques muy altos con secciones esféricas que aumentan el reflujo. La mayor parte envejece en barricas que contuvieron jerez, de roble europeo y americano, y también en barricas de bourbon.

Gama. Whiskypedia describe el resultado como un whisky con notas de frutos secos, frutas y especias dulces. En 2018 una gama con edades declaradas sustituyó a las añadas.

Por qué es importante para usted. Una añada indica el año de destilación, mientras que en la gama más reciente la edad es la del whisky más joven de la botella. Compruébelo en la etiqueta. La OMS recuerda que no existe un nivel seguro de consumo de alcohol.