🥃 The Glenrothes

The Glenrothes é uma destilaria e marca de single malt escocês da cidade de Rothes, em Speyside. Foi construída em 1878 e é conhecida pelos seus alambiques altos e pelo envelhecimento sobretudo em barris de xerez. Segundo a Whiskypedia, é um whisky complexo e de desenvolvimento lento, que precisa de tempo no copo.

História. A destilaria foi construída em 1878 e quase faliu antes de ficar concluída: os investidores, que também eram donos da Macallan, foram atingidos pelo colapso do Glasgow Bank. O grupo dissolveu-se, e a construção foi concluída por William Grant, Robert Dick e John Cruickshank, graças a um empréstimo da igreja de Knockando. Em 1887 o Glenrothes fundiu-se com a Bunnahabhain, dando origem à Highland Distillers, a antecessora da Edrington. A Berry Bros & Rudd adquiriu os direitos da marca em 1987 e lançou as primeiras colheitas em 1993. Segundo a Whiskypedia, a Edrington recuperou a marca em 2017; as datas nas fontes divergem.

Produção. A brassagem é rápida, a fermentação numa mistura de cubas de aço e de madeira é curta, e a destilação é longa, em alambiques muito altos com secções esféricas que aumentam o refluxo. A maior parte envelhece em barris que tinham contido xerez, de carvalho europeu e americano, e também em barris de bourbon.

Gama. A Whiskypedia descreve o resultado como um whisky com notas de frutos secos, fruta e especiarias doces. Em 2018 uma gama com idades indicadas substituiu as colheitas.

Porque é importante para si. Uma colheita indica o ano de destilação, enquanto na gama mais recente a idade é a do whisky mais jovem da garrafa. Verifique isso no rótulo. A OMS lembra que não existe nenhum nível seguro de consumo de álcool.