Ditalini
Autres noms: ditali, tubetti
Minuscules tubes de pâtes sèches (« dés à coudre ») en semoule de blé dur, lisses ou striés, surtout pour les soupes.
Les ditalini (« petits dés à coudre ») sont de minuscules tubes de pâtes sèches en semoule de blé dur et eau (DPR 187/2001, art. 6). De Cecco les présente comme une variante plus petite des ditali classiques et les range dans la famille des pâtes minuscules (pasta minuta) de Campanie. La forme s’inspire du dé à coudre, mais elle est ouverte aussi en haut.
Selon De Cecco, ils servent surtout pour des soupes de légumes aux bouillons légers et savoureux, relevées de croûtons ou de légumes taillés en julienne ; on peut aussi les utiliser dans des soupes épaisses, crémeuses ou veloutées.
De Cecco propose les Ditali Piccoli Lisci n° 68, lisses (cuisson 11 minutes), et les Ditali Piccoli Rigati n° 69, striés (cuisson 7 minutes), tous deux en paquets de 500 g.
Faits
| Matière première | Semoule de blé dur et eau |
|---|---|
| Durée | De Cecco : lisses n° 68 — 11 min, striés n° 69 — 7 min |
| Usage | Soupes de légumes au bouillon léger, soupes crémeuses |
Ce qu’il comprend
Résultats : 114 sur 114
A
B
D
- D'Aniello Ditalini IGP
- D'Aniello Tubetto IGP
- D'Aniello Tubetto Rigato IGP
- D'Aniello Tubetto Rigato Integrale
- D'Aniello Tubettone IGP
- De Cecco Ditali Lisci n.58
- De Cecco Ditali Piccoli Lisci n.68
- De Cecco Ditali Piccoli Rigati n.69
- De Cecco Ditali Rigati n.59
- De Cecco Ditali Rigati n.59 Farro Integrale Biologici
- De Cecco Ditali Rigati n.59 High Protein
- De Cecco Mezzi Ditali Lisci n.158
- De Cecco Mezzi Ditali Rigati n.159
- De Cecco Mezzi Ditali Rigati n.159 Integrali
- De Cecco Mezzi Tubetti Lisci n.63
- De Cecco Mezzi Tubetti Rigati n.65
- De Cecco Tubetti Lisci n.62
- De Cecco Tubetti Rigati n.64
- De Cecco Tubetti Rigati n.64 Bio Integrale
- De Cecco Tubetti Rigati n.64 KAMUT®
- Delverde Tubetti n.54
- Di Martino Ditali Lisci
- Di Martino Ditalini Lisci
- Di Martino Ditalini Rigati
- Di Martino Tubettini
- Divella Ditali n.61
- Ducato d'Amalfi Tubetti Rigati
- Ducato d'Amalfi Tubettoni
G
- Garofalo Ditali n.52
- Garofalo Ditali Rigati n.5-55 Integrali
- Garofalo Ditali Strapasta
- Garofalo Ditalini Rigati n.55
- Garofalo Ditalini Rigati Senza Glutine
- Garofalo Ditaloni n.53
- Garofalo Ditaloni Rigati n.54
- Gentile Tubetti Lisci
- Gentile Tubetti Rigati
- Gentile Tubettoni
- Granoro Dedicato Ditali Birigati n.264
- Granoro Dedicato Ditalini Rigati Integrale n.60
- Granoro Ditali Lisci n.58
- Granoro Ditali Rigati n.59
- Granoro Ditalini Lisci n.61
- Granoro Ditalini Rigati Bio Integrale n.60
- Granoro Ditalini Rigati Bio n.60
- Granoro Ditalini Rigati n.60
- Granoro Ditaloni n.57
- Granoro Tubetti Rigati n.62
I
L
- La Fabbrica della Pasta Ditaloni lisci IGP
- La Fabbrica della Pasta Ditaloni rigati IGP
- La Fabbrica della Pasta Elicotubetto IGP
- La Fabbrica della Pasta Tubetti lisci IGP
- La Fabbrica della Pasta Tubetti rigati IGP
- La Fabbrica della Pasta Tubettone IGP
- La Fabbrica della Pasta ‘e Ditaloni Rigati Senza Glutine
- La Fabbrica della Pasta ‘e Tubetti Lisci Senza Glutine
- La Fabbrica della Pasta ‘o Tubettone Rigato Senza Glutine
- La Fabbrica della Pasta ‘o Tubettone Senza Glutine
- La Molisana Ditali n.45
- La Molisana Ditali rigati n.47
- La Molisana Ditaloni rigati integrali n.42
- La Molisana Ditaloni rigati n.42
- Liguori Ditali
- Liguori Ditali Piccoli Rigati
M
P
R
Lien avec le thème « Pâtes »
Ditalini → lié → 🫒 Huile d'olive ← lié ← 🍝 Pâtes
Liens
- Utilisé dans
- 🫘 Pasta e fagioli
- Ce qu’il contient
- Semoule de blé dur, 🌾 Blé dur
- Fait partie de
- Pâtes sèches de blé dur
- Similitudes et différences
- Macaroni, Barilla I Classici, Barilla Senza Glutine, Granoro Dedicato Integrale, Granoro Dedicato I Birigati, Agnesi Le Pastine, Sorrentino Primi Pasti, Anelli, Granoro Bio Integrale, Garofalo Pasta Senza Glutine
- Dans d'autres thèmes
- 🫒 Huile d'olive
Questions fréquentes
Que sont les ditalini ?
Les ditalini sont de minuscules tubes de pâtes sèches en semoule de blé dur et eau, lisses (lisci) ou striés (rigati).
Combien de temps cuire les ditalini ?
Chez De Cecco, les Ditali Piccoli Lisci n° 68, lisses, cuisent en 11 minutes et les Ditali Piccoli Rigati n° 69, striés, en 7 minutes. Les indications du paquet font toujours foi.
À quoi servent les ditalini ?
Selon De Cecco, surtout aux soupes de légumes aux bouillons légers, avec des croûtons ou des julienne de légumes, mais aussi aux soupes épaisses et crémeuses.
Recettes
À lire ensuite
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- Macaroni — Pâtes sèches de blé dur vendues sous le nom de maccheroni ; par exemple, les Maccheroni N°44 de Barilla sont des pâtes courtes de semoule de blé dur et d'eau.
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- Barilla I Classici — Gamme de base des pâtes sèches Barilla, à la semoule de blé dur et à l'eau : 44 formats longs, courts et pour potages.
Similaires
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Sources
- D.P.R. 9 febbraio 2001, n. 187, art. 6 — sfarinati e paste alimentari (Normattiva)
- De Cecco — Ditali Piccoli Lisci n° 68 (scheda prodotto)
- De Cecco — Ditali Piccoli Rigati n° 69 (scheda prodotto)