Ditalini
Also known as: ditali, tubetti, ditalini rigati
Tiny dry pasta tubes (“thimbles”) made from durum wheat semolina, smooth or ridged, used mainly in soups.
Ditalini (“small thimbles”) are tiny dry pasta tubes made from durum wheat semolina and water (DPR 187/2001, art. 6). De Cecco lists them as a smaller variation of the classic ditali and as part of the minute pasta (pasta minuta) family from Campania. The shape is inspired by the sewing thimble, but is open at the top as well.
According to De Cecco they are mainly used for vegetable soups with light, tasty broths, enhanced with croutons or vegetables cut into julienne strips; they can also be used in thick creamy or velvety soups.
De Cecco offers smooth Ditali Piccoli Lisci n° 68 (cooking time 11 minutes) and ridged Ditali Piccoli Rigati n° 69 (cooking time 7 minutes), both in 500 g packs.
Facts
| Raw material | Durum wheat semolina and water |
|---|---|
| Duration | De Cecco: smooth n° 68 — 11 min, ridged n° 69 — 7 min |
| Main use | Vegetable soups with light broth, creamy soups |
What it includes
Results: 114 of 114
A
B
D
- D'Aniello Ditalini IGP
- D'Aniello Tubetto IGP
- D'Aniello Tubetto Rigato IGP
- D'Aniello Tubetto Rigato Integrale
- D'Aniello Tubettone IGP
- De Cecco Ditali Lisci n.58
- De Cecco Ditali Piccoli Lisci n.68
- De Cecco Ditali Piccoli Rigati n.69
- De Cecco Ditali Rigati n.59
- De Cecco Ditali Rigati n.59 Farro Integrale Biologici
- De Cecco Ditali Rigati n.59 High Protein
- De Cecco Mezzi Ditali Lisci n.158
- De Cecco Mezzi Ditali Rigati n.159
- De Cecco Mezzi Ditali Rigati n.159 Integrali
- De Cecco Mezzi Tubetti Lisci n.63
- De Cecco Mezzi Tubetti Rigati n.65
- De Cecco Tubetti Lisci n.62
- De Cecco Tubetti Rigati n.64
- De Cecco Tubetti Rigati n.64 Bio Integrale
- De Cecco Tubetti Rigati n.64 KAMUT®
- Delverde Tubetti n.54
- Di Martino Ditali Lisci
- Di Martino Ditalini Lisci
- Di Martino Ditalini Rigati
- Di Martino Tubettini
- Divella Ditali n.61
- Ducato d'Amalfi Tubetti Rigati
- Ducato d'Amalfi Tubettoni
G
- Garofalo Ditali n.52
- Garofalo Ditali Rigati n.5-55 Integrali
- Garofalo Ditali Strapasta
- Garofalo Ditalini Rigati n.55
- Garofalo Ditalini Rigati Senza Glutine
- Garofalo Ditaloni n.53
- Garofalo Ditaloni Rigati n.54
- Gentile Tubetti Lisci
- Gentile Tubetti Rigati
- Gentile Tubettoni
- Granoro Dedicato Ditali Birigati n.264
- Granoro Dedicato Ditalini Rigati Integrale n.60
- Granoro Ditali Lisci n.58
- Granoro Ditali Rigati n.59
- Granoro Ditalini Lisci n.61
- Granoro Ditalini Rigati Bio Integrale n.60
- Granoro Ditalini Rigati Bio n.60
- Granoro Ditalini Rigati n.60
- Granoro Ditaloni n.57
- Granoro Tubetti Rigati n.62
I
L
- La Fabbrica della Pasta Ditaloni lisci IGP
- La Fabbrica della Pasta Ditaloni rigati IGP
- La Fabbrica della Pasta Elicotubetto IGP
- La Fabbrica della Pasta Tubetti lisci IGP
- La Fabbrica della Pasta Tubetti rigati IGP
- La Fabbrica della Pasta Tubettone IGP
- La Fabbrica della Pasta ‘e Ditaloni Rigati Senza Glutine
- La Fabbrica della Pasta ‘e Tubetti Lisci Senza Glutine
- La Fabbrica della Pasta ‘o Tubettone Rigato Senza Glutine
- La Fabbrica della Pasta ‘o Tubettone Senza Glutine
- La Molisana Ditali n.45
- La Molisana Ditali rigati n.47
- La Molisana Ditaloni rigati integrali n.42
- La Molisana Ditaloni rigati n.42
- Liguori Ditali
- Liguori Ditali Piccoli Rigati
M
P
R
How it connects to Pasta
Ditalini → related → 🫒 Olive oil ← related ← 🍝 Pasta
Links
- Used in
- 🫘 Pasta e fagioli
- What it contains
- Semolina, 🌾 Durum wheat
- Part of
- Dry durum wheat pasta
- Similar and different
- Macaroni, Barilla I Classici, Barilla Senza Glutine, Granoro Dedicato Integrale, Granoro Dedicato I Birigati, Agnesi Le Pastine, Sorrentino Primi Pasti, Anelli, Granoro Bio Integrale, Garofalo Pasta Senza Glutine
- In other topics
- 🫒 Olive oil
Frequently asked questions
What are ditalini?
Ditalini are tiny dry pasta tubes made from durum wheat semolina and water, smooth (lisci) or ridged (rigati).
How long do you cook ditalini?
At De Cecco, the smooth Ditali Piccoli Lisci n° 68 take 11 minutes and the ridged Ditali Piccoli Rigati n° 69 take 7 minutes. The instructions on the pack always take precedence.
What are ditalini used for?
According to De Cecco, mainly vegetable soups with light broths, with croutons or vegetable strips, and also thick creamy soups.
Recipes
What to read next
- 🫘 Pasta e fagioli — A thick Italian soup of beans and small pasta such as ditalini, mixed pasta or noodles, with tomato, garlic and olive oil; each region has its own recipe.
- Semolina — Coarse, yellowish meal ground from durum wheat: the main raw material of dry pasta.
- Macaroni — Dry durum wheat pasta sold under the name maccheroni; for example, Barilla's Maccheroni N°44 is a short pasta made from durum wheat semolina and water.
- 🫒 Olive oil — Oil pressed from the fruit of the olive tree.
- Barilla I Classici — Barilla's core range of dry pasta made from durum wheat semolina and water: 44 long, short and soup shapes.
Similar
Stelline · Casarecce · Cavatappi · Sedani · Ziti · Tortiglioni
Sources
- D.P.R. 9 febbraio 2001, n. 187, art. 6 — sfarinati e paste alimentari (Normattiva)
- De Cecco — Ditali Piccoli Lisci n° 68 (scheda prodotto)
- De Cecco — Ditali Piccoli Rigati n° 69 (scheda prodotto)