Mancini Linea Classica
Linha principal da Mancini: 27 formatos de massa seca de sêmola do trigo duro da própria quinta e água, fieira de bronze.
Mancini Linea Classica é a linha principal da Mancini Pastificio Agricolo, em Monte San Pietrangeli (Marcas). É massa seca de trigo duro feita com o trigo que a quinta cultiva nos seus campos: apenas sêmola e água. A massa passa por fieiras redondas de bronze e seca devagar, com um programa próprio para cada formato. O espaguete (2,2 mm de diâmetro, 260 mm de comprimento) seca 36 horas a 36–46 °C; os paccheri secam 23 horas a 36–55 °C.
A linha tem 27 produtos. Longos: espaguete, spaghettini, spaghettoni, spaghettoni quadrados, chitarra (próxima do spaghetti alla chitarra), linguine, bucatini, capellini, fettucce e fusilli longos. Curtos: paccheri, mezzi paccheri, calamarata, rigatoni, tuffoli, maccheroni, mezze maniche, penne lisas e estriadas, pennette, mezze penne, fusilli, lumache, curve e tubetti, além de «Chicchi di Grano» e «Mista», uma mistura de sete formatos.
O espaguete coze em 9–11 minutos e os paccheri em 12–14; os tempos dos restantes formatos estão nas fichas de produto.
Factos
| Matéria-prima | Sêmola do trigo duro da quinta, água |
|---|---|
| Uso | Massa seca do dia a dia, 27 produtos |
O que inclui
- Mancini Bucatini
- Mancini Calamarata
- Mancini Capellini
- Mancini Chicchi di Grano
- Mancini Chitarra
- Mancini Curve
- Mancini Fettucce
- Mancini Fusilli
- Mancini Fusilli Lunghi
- Mancini Linguine
- Mancini Lumache Rigate
- Mancini Maccheroni
- Mancini Mezze Maniche
- Mancini Mezze Penne Rigate
- Mancini Mezzi Paccheri
- Mancini Mista
- Mancini Paccheri
- Mancini Penne Lisce
- Mancini Penne Rigate
- Mancini Pennette Rigate
- Mancini Rigatoni
- Mancini Spaghetti
- Mancini Spaghettini
- Mancini Spaghettoni
- Mancini Spaghettoni Quadrati
- Mancini Tubetti
- Mancini Tuffoli
Como se liga ao tema «Massa»
Mancini Linea Classica → tipo de → Massa seca de trigo duro → tipo de → 🍝 Massa
Conexões
- O que contém
- Sêmola de trigo duro, 🌾 Trigo duro
- Faz parte de
- Mancini, Massa seca de trigo duro
- Semelhanças e diferenças
- Espaguete, Linguine, Spaghetti alla chitarra, Paccheri, Bucatini, Capellini, Rigatoni, Fusilli, Penne, Macarrão (maccheroni)
Perguntas frequentes
Quanto tempo coze o espaguete Mancini?
9–11 minutos; os paccheri, 12–14 minutos.
Quanto tempo seca a Mancini Linea Classica?
Cerca de 22–44 horas conforme o formato; o espaguete, 36 horas a 36–46 °C.
O que ler a seguir
- Sêmola de trigo duro — Moagem grossa e amarelada de trigo duro: a principal matéria-prima da massa seca.
- Penne — Tubos curtos de massa cortados na diagonal nas pontas, lisos ou estriados (rigate); o nome significa «pena» em italiano.
- 🌾 Trigo duro — Espécie de trigo de grão muito duro e glúten forte, moída em sêmola para massa seca e cuscuz.
- Fusilli — Massa seca curta torcida em espiral, feita de sêmola de trigo duro e água; o nome vem de fuso.
- Macarrão (maccheroni) — Massa seca de trigo duro vendida com o nome maccheroni; por exemplo, os Maccheroni N°44 da Barilla são uma massa curta de sêmola de trigo duro e água.
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