Mancini Linea Classica
Gamme principale de Mancini : 27 formats de pâtes sèches de semoule du blé dur de la ferme et d'eau, tréfilées au bronze.
Mancini Linea Classica est la gamme principale de Mancini Pastificio Agricolo, à Monte San Pietrangeli (Marches). Ce sont des pâtes sèches de blé dur faites avec le blé cultivé par la ferme sur ses propres champs : seulement de la semoule et de l'eau. La pâte est tréfilée dans des filières rondes en bronze et séchée lentement, avec un programme propre à chaque format. Les spaghetti (2,2 mm de diamètre, 260 mm de long) sèchent 36 heures entre 36 et 46 °C ; les paccheri 23 heures entre 36 et 55 °C.
La gamme compte 27 références. Formats longs : spaghetti, spaghettini, spaghettoni, spaghettoni carrés, chitarra (proche des spaghetti alla chitarra), linguine, bucatini, capellini, fettucce et fusilli longs. Formats courts : paccheri, mezzi paccheri, calamarata, rigatoni, tuffoli, maccheroni, mezze maniche, penne lisses et rayées, pennette, mezze penne, fusilli, lumache, curve et tubetti, ainsi que « Chicchi di Grano » et « Mista », mélange de sept formats.
Les spaghetti cuisent en 9 à 11 minutes, les paccheri en 12 à 14 minutes ; les temps des autres formats figurent sur les fiches produits.
Faits
| Matière première | Semoule du blé dur de la ferme, eau |
|---|---|
| Usage | Pâtes sèches du quotidien, 27 références |
Ce qu’il comprend
- Mancini Bucatini
- Mancini Calamarata
- Mancini Capellini
- Mancini Chicchi di Grano
- Mancini Chitarra
- Mancini Curve
- Mancini Fettucce
- Mancini Fusilli
- Mancini Fusilli Lunghi
- Mancini Linguine
- Mancini Lumache Rigate
- Mancini Maccheroni
- Mancini Mezze Maniche
- Mancini Mezze Penne Rigate
- Mancini Mezzi Paccheri
- Mancini Mista
- Mancini Paccheri
- Mancini Penne Lisce
- Mancini Penne Rigate
- Mancini Pennette Rigate
- Mancini Rigatoni
- Mancini Spaghetti
- Mancini Spaghettini
- Mancini Spaghettoni
- Mancini Spaghettoni Quadrati
- Mancini Tubetti
- Mancini Tuffoli
Lien avec le thème « Pâtes »
Mancini Linea Classica → sorte de → Pâtes sèches de blé dur → sorte de → 🍝 Pâtes
Liens
- Ce qu’il contient
- Semoule de blé dur, 🌾 Blé dur
- Fait partie de
- Mancini, Pâtes sèches de blé dur
- Similitudes et différences
- Spaghetti, Linguine, Spaghetti alla chitarra, Paccheri, Bucatini, Capellini, Rigatoni, Fusilli, Penne, Macaroni
Questions fréquentes
Combien de temps cuisent les spaghetti Mancini ?
9 à 11 minutes ; les paccheri 12 à 14 minutes.
Combien de temps sèche Mancini Linea Classica ?
Environ 22 à 44 heures selon le format ; les spaghetti 36 heures entre 36 et 46 °C.
À lire ensuite
- Semoule de blé dur — Mouture grossière et jaunâtre de blé dur : la matière première principale des pâtes sèches.
- Penne — Tubes courts de pâtes coupés en biais aux extrémités, lisses ou rayés (rigate) ; le nom signifie « plume » en italien.
- 🌾 Blé dur — Espèce de blé au grain très dur et au gluten solide, moulue en semoule pour les pâtes sèches et le couscous.
- Fusilli — Pâtes sèches courtes torsadées en spirale, faites de semoule de blé dur et d'eau ; le nom vient de fuso, le fuseau.
- Macaroni — Pâtes sèches de blé dur vendues sous le nom de maccheroni ; par exemple, les Maccheroni N°44 de Barilla sont des pâtes courtes de semoule de blé dur et d'eau.
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