Liguori Le Classiche IGP
La linea principale di Liguori: i formati classici di Pasta di Gragnano IGP di semola di grano duro italiano, trafilati al bronzo ed essiccati lentamente.
Liguori Le Classiche IGP è la linea principale del pastificio Liguori di Gragnano. È pasta secca di semola di grano duro con IGP Pasta di Gragnano, prodotta con grano duro italiano che, secondo il produttore, è tracciato dal campo alla confezione in blockchain.
L'impasto è trafilato al bronzo, che lascia una superficie ruvida capace di trattenere il sugo. L'essiccazione è lenta, a basse temperature e certificata: 9 ore per i formati corti e 18 ore per quelli lunghi. Il contenuto proteico è del 14,5%.
La linea conta oltre 30 formati. Tra i lunghi: spaghetti, spaghettini, spaghettoni, spaghetti quadrati, linguine, bucatini, vermicelli e capellini; tra i corti: penne, rigatoni, tortiglioni, fusilli, casarecce, farfalle e mezze maniche; per le minestre: ditali, orzo e altri formati piccoli. Gli spaghetti cuociono in 7–8 minuti.
È una pasta di tutti i giorni, per sughi al pomodoro, carbonara, amatriciana, piatti di mare o pasta con le verdure.
La linea è prodotta da Liguori, pastificio di via dei Pastai a Gragnano la cui storia risale al 1795. L'azienda segue il proprio «Metodo Liguori» certificato: grani duri del Sud Italia, impasto lento con l'acqua sorgiva dei Monti Lattari, trafilatura al bronzo ed essiccazione lenta a basse temperature.
Dati
| Materia prima | Semola di grano duro italiano, acqua |
|---|---|
| Uso | Pasta di Gragnano IGP di tutti i giorni: formati lunghi, corti e minestre |
Cosa comprende
- Liguori Bucatini
- Liguori Candele Spezzate
- Liguori Capellini
- Liguori Casarecce
- Liguori Chifferini
- Liguori Conchiglie Rigate
- Liguori Ditali
- Liguori Ditali Piccoli Rigati
- Liguori Farfalle
- Liguori Farfalline
- Liguori Fettucce
- Liguori Fusilli
- Liguori Fusilli Corti Bucati
- Liguori Gnocchi Sardi
- Liguori Linguine
- Liguori Linguine Fini
- Liguori Lumache Rigate
- Liguori Mezze Maniche Rigate
- Liguori Mezze Penne Rigate
- Liguori Orzo
- Liguori Pasta Mista
- Liguori Penne Lisce
- Liguori Penne Rigate
- Liguori Pennette Rigate
- Liguori Rigatoni
- Liguori Ruote
- Liguori Semi di Melone
- Liguori Spaghetti
- Liguori Spaghetti Quadrati
- Liguori Spaghettini
- Liguori Spaghettoni
- Liguori Tortiglioni
- Liguori Vermicelli
Come si collega al tema «Pasta»
Liguori Le Classiche IGP → tipo di → Pasta secca di semola di grano duro → tipo di → 🍝 Pasta
Collegamenti
- Cosa contiene
- Semola di grano duro, 🌾 Grano duro
- Fa parte di
- Liguori, Pasta di Gragnano, Pasta secca di semola di grano duro
- Simili e diversi
- Spaghetti, Linguine, Bucatini, Penne, Rigatoni, Fusilli, Casarecce, Vermicelli, Tortiglioni, Capellini
Domande frequenti
Quanto cuociono gli spaghetti Liguori Le Classiche IGP?
7–8 minuti, secondo il produttore.
Di cosa è fatta la linea Le Classiche IGP?
Di semola di grano duro italiano e acqua; il contenuto proteico è del 14,5%.
Cosa leggere dopo
- Semola di grano duro — Sfarinato granuloso e giallo ottenuto dal grano duro: la materia prima principale della pasta secca.
- Penne — Tubi corti di pasta tagliati in diagonale alle estremità, lisci o rigati; il nome significa «penna».
- Fusilli — Pasta secca corta attorcigliata a spirale, di semola di grano duro e acqua; il nome deriva da fuso.
- Linguine — Pasta secca lunga a sezione schiacciata e leggermente convessa, come una piccola tagliatella piatta e stretta; i produttori la presentano come la pasta lunga ligure per il pesto.
- Bucatini — Pasta secca lunga che somiglia a grossi spaghetti ma con un buco al centro, fatta con semola di grano duro e acqua.
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