Liguori Le Classiche IGP
La gama principal de Liguori: formatos clásicos de Pasta di Gragnano IGP de sémola de trigo duro italiano, trefilados en bronce y secados lentamente.
Liguori Le Classiche IGP es la gama principal de la fábrica Liguori de Gragnano. Es pasta seca de trigo duro con IGP Pasta di Gragnano, elaborada con sémola de trigo duro italiano que, según el fabricante, se rastrea del campo al paquete mediante blockchain.
La masa se trefila en bronce, lo que deja una superficie rugosa que retiene bien la salsa. El secado es lento, a baja temperatura y certificado: 9 horas para los formatos cortos y 18 horas para los largos. El contenido de proteínas es del 14,5 %.
La gama tiene más de 30 formatos. Entre los largos, espaguetis, spaghettini, spaghettoni, espaguetis cuadrados, linguine, bucatini, vermicelli y capellini; entre los cortos, penne, rigatoni, tortiglioni, fusilli, casarecce, farfalle y mezze maniche; para sopas, ditalini, orzo y otros formatos pequeños. Los espaguetis se cuecen en 7–8 minutos.
Es una pasta para el día a día: con salsas de tomate, carbonara, amatriciana, platos de marisco o verduras.
La gama la elabora Liguori, una fábrica de pasta de la via dei Pastai de Gragnano cuya historia se remonta a 1795. La empresa sigue su «método Liguori» certificado: trigo duro del sur de Italia, amasado lento con agua de manantial de los montes Lattari, trefilado en bronce y secado lento a baja temperatura.
Datos
| Materia prima | Sémola de trigo duro italiano, agua |
|---|---|
| Uso | Pasta di Gragnano IGP para el día a día: formatos largos, cortos y para sopa |
Qué incluye
- Liguori Bucatini
- Liguori Candele Spezzate
- Liguori Capellini
- Liguori Casarecce
- Liguori Chifferini
- Liguori Conchiglie Rigate
- Liguori Ditali
- Liguori Ditali Piccoli Rigati
- Liguori Farfalle
- Liguori Farfalline
- Liguori Fettucce
- Liguori Fusilli
- Liguori Fusilli Corti Bucati
- Liguori Gnocchi Sardi
- Liguori Linguine
- Liguori Linguine Fini
- Liguori Lumache Rigate
- Liguori Mezze Maniche Rigate
- Liguori Mezze Penne Rigate
- Liguori Orzo
- Liguori Pasta Mista
- Liguori Penne Lisce
- Liguori Penne Rigate
- Liguori Pennette Rigate
- Liguori Rigatoni
- Liguori Ruote
- Liguori Semi di Melone
- Liguori Spaghetti
- Liguori Spaghetti Quadrati
- Liguori Spaghettini
- Liguori Spaghettoni
- Liguori Tortiglioni
- Liguori Vermicelli
Cómo se relaciona con el tema «Pasta»
Liguori Le Classiche IGP → tipo de → Pasta seca de trigo duro → tipo de → 🍝 Pasta
Relaciones
- Qué contiene
- Sémola de trigo duro, 🌾 Trigo duro
- Forma parte de
- Liguori, Pasta di Gragnano, Pasta seca de trigo duro
- Similares y diferentes
- Espaguetis, Linguine, Bucatini, Penne, Rigatoni, Fusilli, Casarecce, Vermicelli, Tortiglioni, Capellini
Preguntas frecuentes
¿Cuánto se cuecen los espaguetis Liguori Le Classiche IGP?
7–8 minutos, según el fabricante.
¿De qué está hecha Le Classiche IGP?
De sémola de trigo duro italiano y agua; el contenido de proteínas es del 14,5 %.
Qué leer después
- 🌾 Trigo duro — Especie de trigo de grano muy duro y gluten fuerte que se muele en sémola para pasta seca y cuscús.
- Penne — Tubos cortos de pasta cortados en diagonal en los extremos, lisos o rayados (rigate); el nombre significa «pluma» en italiano.
- Fusilli — Pasta seca corta retorcida en espiral, hecha de sémola de trigo duro y agua; el nombre procede de fuso, el huso.
- Linguine — Pasta seca larga de sección aplanada y ligeramente convexa, como una pequeña tagliatella plana y estrecha; los fabricantes la presentan como la pasta larga ligur para el pesto.
- Bucatini — Pasta seca larga que se parece a un espagueti grande pero con un agujero en el centro, hecha con sémola de trigo duro y agua.
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