Liguori Le Classiche IGP
Die Hauptlinie von Liguori: klassische Formate der Pasta di Gragnano g.g.A. aus italienischem Hartweizengrieß, bronzegezogen und langsam getrocknet.
Liguori Le Classiche IGP ist die Hauptlinie der Nudelfabrik Liguori in Gragnano. Es handelt sich um Trockenpasta aus Hartweizen mit dem Status Pasta di Gragnano g.g.A., hergestellt aus italienischem Hartweizengrieß, der laut Hersteller vom Feld bis zur Packung per Blockchain nachverfolgt wird.
Der Teig wird durch Bronzematrizen gepresst; so entsteht eine raue Oberfläche, die Sauce gut aufnimmt. Die Trocknung ist langsam, erfolgt bei niedriger Temperatur und ist zertifiziert: 9 Stunden für kurze und 18 Stunden für lange Formate. Der Eiweißgehalt liegt bei 14,5 %.
Die Linie umfasst mehr als 30 Formate. Lange Formate sind etwa Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni, eckige Spaghetti, Linguine, Bucatini, Vermicelli und Capellini; kurze etwa Penne, Rigatoni, Tortiglioni, Fusilli, Casarecce, Farfalle und Mezze Maniche; für Suppen gibt es Ditalini, Orzo und weitere kleine Formate. Spaghetti kochen 7–8 Minuten.
Es ist eine Alltagspasta für Tomatensaucen, Carbonara, Amatriciana, Gerichte mit Meeresfrüchten oder Pasta mit Gemüse.
Hersteller ist Liguori, eine Nudelfabrik an der Via dei Pastai in Gragnano, deren Geschichte bis 1795 zurückreicht. Das Unternehmen arbeitet nach der zertifizierten „Liguori-Methode“: Hartweizen aus Süditalien, langsames Kneten mit Quellwasser aus den Monti Lattari, Bronzematrizen und langsame Trocknung bei niedriger Temperatur.
Fakten
| Rohstoff | Italienischer Hartweizengrieß, Wasser |
|---|---|
| Verwendung | Alltags-Pasta di Gragnano g.g.A.: lange, kurze und Suppenformate |
Was dazugehört
- Liguori Bucatini
- Liguori Candele Spezzate
- Liguori Capellini
- Liguori Casarecce
- Liguori Chifferini
- Liguori Conchiglie Rigate
- Liguori Ditali
- Liguori Ditali Piccoli Rigati
- Liguori Farfalle
- Liguori Farfalline
- Liguori Fettucce
- Liguori Fusilli
- Liguori Fusilli Corti Bucati
- Liguori Gnocchi Sardi
- Liguori Linguine
- Liguori Linguine Fini
- Liguori Lumache Rigate
- Liguori Mezze Maniche Rigate
- Liguori Mezze Penne Rigate
- Liguori Orzo
- Liguori Pasta Mista
- Liguori Penne Lisce
- Liguori Penne Rigate
- Liguori Pennette Rigate
- Liguori Rigatoni
- Liguori Ruote
- Liguori Semi di Melone
- Liguori Spaghetti
- Liguori Spaghetti Quadrati
- Liguori Spaghettini
- Liguori Spaghettoni
- Liguori Tortiglioni
- Liguori Vermicelli
Wie es mit dem Thema „Pasta“ zusammenhängt
Liguori Le Classiche IGP → Art von → Trockene Pasta aus Hartweizen → Art von → 🍝 Pasta
Verbindungen
- Was es enthält
- Hartweizengrieß, 🌾 Hartweizen
- Gehört zu
- Liguori, Pasta di Gragnano, Trockene Pasta aus Hartweizen
- Ähnlich und verschieden
- Spaghetti, Linguine, Bucatini, Penne, Rigatoni, Fusilli, Casarecce, Vermicelli, Tortiglioni, Capellini
Häufige Fragen
Wie lange kochen Spaghetti von Liguori Le Classiche IGP?
Laut Hersteller 7–8 Minuten.
Woraus besteht Le Classiche IGP?
Aus italienischem Hartweizengrieß und Wasser; der Eiweißgehalt beträgt 14,5 %.
Was Sie als Nächstes lesen können
- Penne — Kurze, an den Enden schräg geschnittene Pastaröhren, glatt oder gerillt (rigate); der Name bedeutet auf Italienisch „Feder“.
- Fusilli — Kurze Trockenpasta in Spiralform aus Hartweizengrieß und Wasser; der Name kommt von fuso, der Spindel.
- Linguine — Lange Trockenpasta mit abgeflachtem, leicht gewölbtem Querschnitt, wie eine kleine schmale Tagliatella; Hersteller nennen sie die lange ligurische Pasta für Pesto.
- Bucatini — Lange Trockenpasta, die großen Spaghetti ähnelt, aber ein Loch in der Mitte hat, aus Hartweizengrieß und Wasser.
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